Kalconė su artišokais ir trimis sūriais
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 6 pyragai
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 6 pyragai
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 371, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 16 G., angliavandeniai 47 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 29 mg natrio 811 mg cukrus 3 G.
Kalorijos 371, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 16 G., angliavandeniai 47 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 29 mg natrio 811 mg cukrus 3 G.
Iškepkite kvapnius itališkus kalcones su artišokais ir trijų rūšių sūriais: rikota, romaniniu pekorino ir fontina. Rikota suteikia kremiškumo, lydytas fontina – kramtumo, o pekorino avių sūris – sodraus skonio. Truputis citrinos žievelės puikiai sustiprina artišokų skonį, o džiovinti pomidorai – saldumą. Įdarą užtepkite picos tešloje ir kepkite kalcones ant kepimo skardos, pabarstytos smulkiai tarkuotais kukurūzų miltais, kad padas būtų traškus. Pamirkykite juos pomidorų padaže ir mėgaukitės!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g pirktinės picos tešlos
- 110 g šaldytų artišokų šerdžių, atšildytų
- 0,5 puodelio smulkiai tarkuoto Pecorino Romano sūrio
- 0,5 puodelio nenugriebto pieno rikotos
- 1/3 puodelio tarkuoto fontinos
- 1/4 puodelio saulėje džiovintų pomidorų, plonai supjaustytų
- 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių
- 1/4 arb. šaukštelio druskos + daugiau pagal skonį
- 1/4 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų + daugiau pagal skonį
- 1 citrinos žievelė
- 1 kiaušinio baltymas, suplaktas
- Geltonieji kukurūzų kruopos
- Aukščiausios kokybės miltai tešlos apdirbimui
- Ypač tyras alyvuogių aliejus, apšlakstymui
- Šiltas pomidorų padažas su baziliku patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, Artišokai, džiovinti pomidorai, citrinų sultys, pomidorų padažas, juodieji pipirai, Pecorino Romano sūris, rikotos sūris, Fontina sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Lengvai pabarstykite storą nepridegančią kepimo skardą kukurūzų miltais. Atidėkite į šalį.
- Artišokus, Pecorino Romano sūrį, rikotą, fontiną, džiovintus pomidorus, citrinos sultis, druską, juoduosius pipirus ir citrinos žievelę sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį. Apdorokite, kol viskas bus smulkiai supjaustyta.
- Picos tešlą supjaustykite į keturias dalis. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į keturis 15 cm skersmens ir 0,5 cm storio apskritimus. Konditeriniu teptuku aptepkite tešlą išplaktu kiaušinio baltymu. Ant kiekvieno apskritimo vienos pusės paskleiskite ketvirtadalį įdaro.
- Užlenkite tešlą ant įdaro, kad susidarytų puslankis. Tvirtai paspauskite tešlos kraštus, kad įdaras tilptų viduje. Padėkite kalconę ant paruoštos kepimo skardos.
- Apšlakstykite kalcones ypač tyru alyvuogių aliejumi. Lengvai pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Aštriu peiliu kiekvienos kalconės paviršiuje padarykite kelis įpjovimus, kad išeitų garai. Kepkite 30–35 minutes, kol gražiai apskrus ir įdaras pradės burbuliuoti.
- Patiekite su šiltu pomidorų padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
