Mini kalconė
Balsai: 1
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 vnt.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 vnt.
Šiems mini kalconėms pagaminti reikės tų pačių ingredientų kaip ir tradicinei itališkai picai: picos tešlos, salamio, keptų paprikų, juodųjų Kalamata alyvuogių ir tarkuoto provolonės bei fontinos sūrio. Skonis toks pat nuostabus, tačiau, skirtingai nei picą, šiuos uždarus kalcones lengva valgyti rankomis. Jie puikiai tinka kaip užkandžiai namų vakarėliuose. Kalcones formuokite ant kepimo skardos, pabarstytos kukurūzų miltais, kad iškepus plutelė būtų traški. Patiekite karštas su marinara padažu mirkymui.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- Miltai darbui
- 450 g. picos tešla
- Kukurūzų miltai, skirti dulkėms
- 0,5 puodelio (110 g) tarkuoto fontinos sūrio (žr. pastabą)
- 0,5 puodelio (110 g) tarkuoto provolono
- 30 g saliamio, supjaustyto 0,5 cm gabalėliais.
- 1/4 puodelio kubeliais supjaustyto keptos saldžiosios paprikos (pirktas parduotuvėje arba pagamintas namuose)
- 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų Kalamata alyvuogių (apie 5 vnt.)
- 1 kiaušinis
- Marinara padažas (parduotuvėje pirktas arba naminis), pašildytas, mirkymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: miltai, mielių tešla, kukurūzų miltai, Fontina sūris, provolonės sūris, salami, saldžiosios paprikos, Kalamata alyvuogės, alyvuogė, kiaušiniai, marinara padažas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įdėkite groteles orkaitės centre. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite tešlos rutulį į 35 cm skersmens ir maždaug 0,5 cm storio apskritimą. 10 cm skersmens apvaliu formeliu išpjaukite iš tešlos 12 apskritimų. Apskritimus perkelkite ant dviejų storų kepimo skardų, pabarstytų kukurūzų miltais.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite fontiną, provolonės sūrį, salami, keptas paprikas ir alyvuoges. Atskirame mažame dubenyje išplakite kiaušinį su 1 arbatiniu šaukšteliu vandens. Ant kiekvieno tešlos apskritimo pusės uždėkite po 1 valgomąjį šaukštą sūrio mišinio, palikdami 6 mm pločio kraštą. Konditeriniu teptuku lengvai patepkite tešlos kraštus išplaktu kiaušiniu. Užlenkite kitą tešlos pusę ant įdaro ir šakute paspauskite kraštus, kad užsandarintumėte. Pakartokite su likusiais tešlos apskritimais.
- Kalcones aptepkite likusiu kiaušinių mišiniu. Kepkite 14 minučių, kepimo metu pasukdami kepimo skardą, kol kalconės taps aukso rudos spalvos. Patiekite lėkštėje su šiltu marinara padažu mirkymui.
Pastaba
Kad fontinos sūrį būtų lengviau pjaustyti, užšaldykite jį 15–20 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
