Trijų sūrių lazanija

Balsai: 4

Kaip pasigaminti lazaniją su trimis sūriais

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Jei manote, kad tik itališkas ženklas ant kampo gali pažadėti tokią pačią sūrio lazaniją, kokios tikitės iš savo močiutės, jūsų laukia staigmena. Štai kaip Tyleris Florence'as gamina fantastišką lazaniją: jis sujungia maltą jautieną ir dešreles ir jas sluoksniuoja, kaitaliodamas su pomidorų ir mėsos padažu, kreminiu rikota ir lipniu mocarelos sūriu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

900 g sausų lazanijos lakštų
Alyvuogių aliejus
900 g maltos jautienos
900 g prieskonių maltos mėsos itališkai dešrai
1 smulkinto svogūno
2 skiltelės česnako, supjaustytos griežinėliais
3 supjaustytos morkos
2 supjaustyti saliero stiebai
2 šaukštai smulkinto šviežio baziliko
1/4 puodelio smulkiai supjaustytų petražolių
1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių raudonėlio lapų
2 šaukštai kvietinių miltų
2 puodeliai raudonojo vyno
2 skardinės (800 g) pomidorų
3 šaukštai riebios grietinėlės
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
2 indeliai rikotos sūrio
2 lengvai išplaktų kiaušinių
1/2 valg. šaukšto tarkuoto parmezano, plius pabarstymui
450 g stambiai tarkuoto mocarelos sūrio, plius pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: makaronų lazanija, malta jautiena, mocarelos sūris, rikotos sūris, raudonasis vynas, Parmezano sūris, pomidorai, svogūnai, česnakas, morka, salieras, kiaušiniai, kremas, raudonėlis, cinamonas, bazilikas, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.

Lazanijos makaronus virkite gausiame verdančiame pasūdytame vandenyje, kol suminkštės ir taps minkšti, maždaug 10 minučių. Maišykite mediniu šaukštu, kad makaronai nesuliptų. Nusausinkite ir aptepkite alyvuogių aliejumi, kad išliktų drėgni ir lengvai liečiami.
Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite maltą jautieną ir kepkite, kol nebebus rausva, apie 10 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais.

Virtuviniame kombaine sumaišykite svogūną, morką, salierą, česnaką, baziliką, petražoles ir raudonėlį. Sutrinkite iki vientisos masės, tada sudėkite į keptuvę su malta jautiena ir išmaišykite. Suberkite miltus. Supilkite vyną ir kepkite, kol jo liks perpus. Sudėkite pomidorus, riebią grietinėlę ir cinamoną.

Dubenyje sumaišykite rikotą ir parmezaną. Įmuškite kiaušinius, pagardinkite druska ir pipirais.

Norėdami surinkti lazaniją: Gilios (33 x 23 cm) kepimo formos dugną ištepkite alyvuogių aliejumi. Ant padažo išilgai išdėliokite 4 lazanijos makaronus, šiek tiek juos persidengdami. Tada kiekvieną formos kraštą išklokite po vieną lakštą. Taip sukursite kraštą, kuris laikys kampus. Ant tešlos užtepkite rikotos mišinio sluoksnį ir mentele išlyginkite kraštus. Ant rikotos uždėkite pusę mėsos mišinio. Ant rikotos pabarstykite pusę mocarelos sūrio. Įpilkite dar vieną samtelį padažo ir tolygiai paskirstykite.

Pakartokite tą patį procesą su kitu lazanijos makaronų, rikotos, padažo ir sūrių sluoksniu. Paskutinį lazanijos lakštų sluoksnį aptepkite padažu ir pabarstykite tarkuota mocarela bei parmezanu. Pastuksenkite į keptuvę, kad išleistumėte oro burbuliukus.

Kepkite 1 valandą. Išimkite iš orkaitės. Leiskite lazanijai pastovėti 30 minučių, kad sluoksniai sustingtų ir būtų lengviau pjaustyti. Supjaustykite 5 cm kvadratėliais ir patiekite.