Sluoksniuotos tešlos pyragas su vištiena ir daržovėmis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti vištienos ir daržovių sluoksniuotos tešlos

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 4 sluoksniuotos tešlos

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 390, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 22 G., angliavandeniai 18 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

„Nepraleiskite progos paragauti gardžių naminių kepinių. Man patinka šie vištienos sluoksniuotos tešlos pyragaičiai, nes šio tipo pyragai leidžia kontroliuoti porcijų dydį.“

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sluoksniams:

1,5 puodelio virtos vištienos mėsos, supjaustytos kubeliais
1 lakštas šaldytos sluoksniuotos tešlos, atšildytos
2 šaukštai (30 g) sviesto
1/2 svogūno, supjaustyto
1 morka, supjaustyta
1 saliero stiebas, supjaustytas
2 skiltelės česnako, smulkintos
2 arb. šaukšteliai džiovinto čiobrelio
1 valgomasis šaukštas miltų, plius šiek tiek pabarstymui
1/2 puodelio baltojo vyno
1 puodelis vištienos sultinio
1 arbatinis šaukštelis garstyčių
1/2 puodelio šaldytų žirnelių
1 didelis kiaušinis

Salotoms:

1 kg garuose virtų špinatų
1 skiltelė česnako, perpjauta per pusę
1 arbatinis šaukštelis garstyčių
1 valgomasis šaukštas. balzaminis actas
Šiek tiek sojų padažo
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, sluoksniuotos tešlos, špinatai, žirniai, svogūnai, česnakas, morka, salieras, baltasis vynas, balzaminis actas, sojų padažas, čiobreliai, garstyčios

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite įdarąDideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną, morką ir salierą, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir kepkite, kol morkos suminkštės, maždaug 10 minučių. Sudėkite česnaką ir čiobrelius ir kepkite dar minutę, dažnai maišydami.

Suberkite miltus ir virkite, kol išnyks žalias skonis, maždaug dar 1 minutę. Šiek tiek padidinkite ugnį ir nupilkite vyną iš keptuvės. Įmaišykite sultinį ir garstyčias. Sudėkite žirnelius ir vištieną ir virkite ant labai silpnos ugnies, kol padažas sutirštės, 5–10 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir atidėkite.
Paruoškite sluoksniuotos tešlos pyragėliusĮkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Sluoksniuotos tešlos lakštus dėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir supjaustykite į 4 kvadratus (vieną perpjauti horizontaliai, kitą vertikaliai).

Atsargiai iškočiokite kiekvieną kvadratą – jis išsiplės maždaug 20 %. Sudėkite ant kepimo skardos ir į vidurį šaukštu sudėkite mėsos mišinį.

Perlenkite kvadratus įstrižai per pusę, kad susidarytų trikampiai. Užsandarinkite galus, kad susidarytų sluoksniai (jei reikia, naudokite šiek tiek vandens). Kraštus paspauskite šakute, kad sukurtumėte dekoratyvinius kraštus.

Išplakite kiaušinį su trupučiu vandens ir šiuo mišiniu aptepkite sluoksniuotą tešlą. Viršuje padarykite nedidelį plyšelį, kad kepant išeitų garai. Kepkite sluoksniuotą tešlą, kol gražiai apskrus, apie 30 minučių. Prieš patiekdami leiskite jai atvėsti bent 10 minučių, nes įdaras bus labai karštas.
Tuo tarpu paruoškite salotas.Paimkite didelį medinį dubenį ir įtrinkite vidų česnako skiltele.

Česnaką galima išmesti arba išsaugoti vėlesniam naudojimui. Suberkite garstyčias į dubenį, įpilkite acto ir sojų padažo (prancūziška paslaptis!), energingai plakdami apie 10 sekundžių, kol masė taps kreminė.

Pagardinkite druska ir pipirais. Viena ranka lėtai pilkite alyvuogių aliejų, kita ranka greitai plakdami padažą, kad jį emulsuotumėte. Ant padažo sudėkite špinatus ir prieš patiekdami išmaišykite. Patiekite su vištienos gabaliukais.