Geriausia orkaitėje kepta vištiena
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 527, bendras riebalų kiekis 39 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 38 G., angliavandeniai 4 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 150 mg natrio 531 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 527, bendras riebalų kiekis 39 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 38 G., angliavandeniai 4 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 150 mg natrio 531 mg cukrus 0 G.
Buvo išbandyti keli skirtingi klasikinės keptos vištienos paruošimo būdai, ir šis citrina, česnaku ir žolelėmis įdaryto paukščio receptas laimėjo pagal skonį ir paruošimo paprastumą. Jis tobulas savo paprastumu! Taip pat paaiškėjo, kad traškiausią, aukso rudos spalvos plutelę iškepa alyvuogių aliejus, o ne sviestas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 visa vištiena, sverianti 1,5–1,8 kg
- 1 citrina, supjaustyta į 8 skilteles
- 1 česnako galvutė, perpjauta pusiau skersai
- 3 šakelės mišrių šviežių žolelių (čiobrelių, rozmarinų ir šalavijų)
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, citrina, česnakas, čiobreliai, rozmarinas, šalavijas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Nusausinkite vištieną popieriniais rankšluosčiais. Išoriškai ir į vištienos ertmę įtrinkite 4 arbatiniais šaukšteliais druskos. Palaikykite vištieną kambario temperatūroje 1 valandą, kad druska įsigertų. Arba galite ją neuždengtą laikyti šaldytuve iki rytojaus.
- Įdėkite groteles į kepimo skardą, išklotą folija. Padėkite groteles apatiniame orkaitės trečdalyje ir įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite citrinos skilteles, česnaką ir žoleles su 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir 1 arbatiniu šaukšteliu juodųjų pipirų. Į vištienos vidų įkiškite citrinas, česnaką ir žoleles. Suriškite kojas virtuviniu siūlu ir pakiškite sparnelių galiukus po nugara. Perkelkite vištieną ant paruoštos kepimo skardos. Jei vištieną laikėte šaldytuve, prieš kepdami leiskite jai pastovėti kambario temperatūroje 30 minučių–1 valandą.
- Prieš pat kepdami, vištienos išorę patepkite aliejumi, patepdami visus kampus, kad tolygiai apskrustų. Kepkite vištieną, po 35 minučių sukdami keptuvę, kol odelė taps aukso rudos spalvos ir traški, o termometras, įsmeigtas į storiausią krūtinėlės vietą, rodys 68 °C (150 °F), 70–80 minučių (kol vištiena ilsėsis, vidinė temperatūra pakils iki 74 °C).
- Leiskite vištienai 20 minučių pailsėti ant kepimo skardos (neuždenkite folija, kitaip paukštiena garuos, o odelė nebus traški).
- Perkelkite vištieną ant pjaustymo lentelės, išimkite citrinas, česnaką ir žoleles. Supjaustykite paukštieną gabalėliais ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
