Kepta Jambalaya lavašuose

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – keptus džambalajų suktinukus

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Jambalaya – tai kreolų patiekalas iš JAV Luizianos valstijos, panašus į plovą. Jis gaminamas iš ryžių, mėsos ir daržovių. Skirtingai nuo tradicinio recepto, ši jambalaya kepama folijos pakeliuose ant grotelių ir paruošiama labai greitai. Paruošimui reikės šaldytų virtų ryžių (neatšildykite!), virtos andouille kiaulienos dešrelės ir daug daržovių: paprikų, salierų, okra ir pomidorų. Cajun prieskoniai suteikia patiekalui unikalų skonį. Viskas tiesiog suvyniojama į foliją ir dedama ant grotelių, ir tada įvyksta magija: vos per kelias minutes jambalaya tampa tokia skani, lyg būtų kepama valandų valandas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 puodeliai šaldytų virtų baltųjų ryžių (2 pakeliai po 280 g)
4 maži žalieji svogūnai, plonai supjaustyti (tamsiai žalias dalis atidėkite į šalį)
2 saliero stiebai, supjaustyti 1 cm storio griežinėliais.
2 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
1 žalia paprika, supjaustyta 1 cm kubeliais.
1 pakuotė (350 g) paruoštų andouille dešrelių, supjaustytų 1 cm storio apskritimais.
1 skardinė (400 g) smulkintų pomidorų su žaliaisiais čili pipirais, nusausintų
220 g bamijų (apie 16 vnt.), supjaustytų 1 cm storio gabalėliais.
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 arb. šaukšteliai Cajun prieskonių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: ryžiai, okra, okra, saldžiosios paprikos, salieras, pomidorai, andouille dešra, žali svogūnai, Kadžuno prieskoniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies.
Dideliame dubenyje sumaišykite šaldytus ryžius, laiškinius svogūnus (tik baltąją ir šviesiai žaliąją dalis), salierus, česnakus, paprikas, dešras, pomidorus, okra, alyvuogių aliejų, Kadžuno prieskoniai, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų; gerai išmaišykite.

Ant darbinio paviršiaus padėkite keturis 18 colių (45 cm) storio tvirtos nepridegančios folijos lakštus. Tolygiai paskleiskite ryžių mišinį ant folijos. Trumpąsias folijos kraštines sulenkite į centrą ir užlenkite, kad užsandarintumėte, tada sulenkite kraštus, kad susidarytų plokščios pakuotės.
Kepkite folijos pakelius ant grotelių, vieną kartą apversdami, kol daržovės suminkštės, o ryžiai ir dešrelės įkais, maždaug po 8 minutes iš kiekvienos pusės. Atsargiai atidarykite pakelius ir pabarstykite laiškiniais svogūnais.

Šefo pastaba

Virti šaldyti ryžiai puikiai tinka virti pakeliuose: jų net nereikia atitirpinti. Mes naudojome nelimpančią foliją, kad ryžiai nepriliptų.

Kategorijos: