Vištienos Jambalaya (kreolų troškinys)
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Paprastas ir sotus patiekalas didelei kompanijai, tikrai priversiantis norėti dar. Jambalaja yra skani jau pirmąją dieną po iškepimo. Po 24 valandų ji dar skanesnė ir tiesiog gardesnė. Patiekalas atsirado Luizianoje, imigrantams bandant pritaikyti Viduržemio jūros regiono virtuvę (kaip ispanišką paelją) prie amerikietiškų ingredientų. Tiesą sakant, tai netradicinis jambalajos receptas, nes mėsa ir daržovės verdamos atskirai nuo ryžių. Tačiau tai nesumenkina patiekalo malonumo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 be kaulų, be odos vištienos krūtinėlės, supjaustytos kubeliais
- 340 g rūkytų andouille dešrelės, supjaustyti griežinėliais
- 2 šaukštai žemės riešutų aliejaus kepimui
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
- 2 salierų stiebai, supjaustyti
- 2 skiltelės česnako, išspaustos per presą
- 1 paprika, supjaustyta kubeliais
- 1 skardinė (800 g) nuluptų ir supjaustytų pomidorų savo sultyse
- 1/2 arb. šaukštelio aštrus padažas
- 1 arb. šaukštelis filė miltelių (maltų džiovintų sasafro krūmo lapų)
- 1 valgomasis šaukštas Cajun prieskonių mišinio (druska, kajeno pipirai, česnako milteliai, paprika, džiovinti raudonėliai ir čiobreliai, malti juodieji pipirai, svogūnų milteliai)
- Žalieji svogūnai, patiekimui
- Garinti ryžiai, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, andouille dešra, saldžiosios paprikos, pomidorai, Žemės riešutų sviestas, salieras, Kadžuno prieskoniai, aštrus padažas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite didelį, sausą puodą arba ketaus puodą ant stiprios ugnies. Įpilkite 1 valgomąjį šaukštą žemės riešutų aliejaus, tada apkepkite dešrą. Išimkite iš keptuvės ir išpilkite išsilydžiusius riebalus. Apkepkite vištieną, pirmiausia įpildami dar 1 valgomąjį šaukštą žemės riešutų aliejaus ir įpildami daugiau, jei reikia.
- Dešrą sudėkite atgal į keptuvę su vištiena, sudėkite svogūną, salierą, česnaką ir papriką. Kepkite, kol mėsa ir daržovės iškeps. Sudėkite pomidorus ir aštrų padažą, išmaišykite mediniu šaukštu. Suberkite gijų miltelius ir Kadžuno prieskonių mišinysSumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite mažiausiai 1 valandą. Patiekite ant ryžių, pabarstę laiškiniais svogūnais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
