Keptos moliuskos baltajame vyne

Balsai: 1

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Šiame recepte šefas Markas Murphy dalijasi greitu ir paprastu būdu, kaip paruošti moliuskus didelei kompanijai. Ingredientų reikia minimaliai, tačiau skonis – kaip restorane. Maži moliuskai supilami į atskirus folijos pakelius ir pagardinami smulkintais askaloniniais česnakais, šviežiomis petražolėmis, česnaku, keliais šaukštais baltojo vyno ir sviestu. Kepant ant grotelių, moliuskai garuoja nedideliame kiekyje skysčio ir atidaromi, jų sultys susimaišo su vynu, sviestu ir prieskoniais, taip sukuriant gardų sultinį. Paruoškite daug baltos duonos mirkymui ir mėgavimuisi.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4,5–5,5 kg (maždaug 100 vienetų) mažų moliuskų, nuplautų šepečiu
4 plonai supjaustyti askaloniniai česnakai
8 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
0,5 puodelio smulkintų šviežių petražolių
2 puodeliai baltojo vyno
280 g nesūdyto sviesto, supjaustyto
Čiobrelių šakelės, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: moliuskai, baltasis vynas, askaloniniai česnakai, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies. Paruoškite folijos gabalėlius: nuplėškite dvidešimt 50 cm ilgio storos folijos gabalėlių. Kiekvienam gabalėliui sudėkite du folijos lakštus ir pakelkite kraštus, kad susidarytų dubenėlis; į kiekvieną gabalėlį įdėkite apie 10 moliuskų.
Tolygiai paskirstykite svogūnėlius, česnaką ir petražoles ant pakelių. Kiekvieną porciją apšlakstykite maždaug 3 šaukštais baltojo vyno ir 2 šaukštais sviesto; pagardinkite druska ir pipirais. Užlenkite folijos kraštus viršuje ir užsandarinkite pakelius.

Sudėkite lavašus ant grotelių ir kepkite 10–12 minučių arba kol kriauklės atsidarys. Išmeskite neatidarytus moliuskus. Patiekite tiesiai folijoje, papuošdami čiobrelių šakelėmis.

Recepto autorius - Marcas Murphy yra vyriausiasis virėjas, restoranų savininkas ir televizijos asmenybė.

Kategorijos:

receptas / Piknikas / Paprasti ir greiti receptai / Greiti užkandžiai / Folija / Vasaros patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Žuvis ir jūros gėrybės / Grilis, kepsninė / Kepta žuvis / Užkandžiai / Žuvies užkandžiai

Receptų rinkiniai