Keptos enčilados folijos įvyniojimuose

Balsai: 1

Kaip pasigaminti keptas enčiladas folijos įvyniojimuose

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Tradicinės meksikietiškos enčilados – tai tortilijų vamzdeliai, įdaryti įvairiais įdarais, kepami orkaitėje su padažu ir sūriu. Jos lygiai taip pat skanios keptos ant grotelių, supakuotos į folijos pakelius. Ši, labiau „kempingiška“ patiekalo versija puikiai tinka pietums lauke. Enčiladų įdaras – tai susmulkintos keptos vištienos, konservuotų pupelių ir kukurūzų mišinys. Taip pat naudojamas pirktinis padažas. Vamzdeliai dedami ant padažo sluoksnio ant folijos, užsandarinami ir kepami ant grotelių. Užtenka vos kelių minučių kaitinimo, nes visi ingredientai jau yra išvirti pakeliuose.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 skardinė (280 g) enčiladų padažas (apie 1 ir 1/4 puodelio)
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 puodeliai kubeliais pjaustytos keptos vištienos (apie 200 g)
220 g tarkuoto pipirinio sūrio (apie 2 puodeliai)
1 skardinė (425 g) keptų pupelių
1 puodelis šaldytų, ant ugnies skrudintų kukurūzų, atšildytų
1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
12 tortilijų, 15 cm skersmens.
Grietinė ir šviežia kalendra patiekimui
Laimo skiltelės patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tortilija, pomidorų padažas, kepta vištiena, kukurūzai, keptos pupelės, pipirinis sūris, raudonėlis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Darbinį paviršių išklokite keturiais 45 cm skersmens tvirtos nepridegančios folijos lakštais. Patepkite foliją alyvuogių aliejumi (tai padės enčiladoms apskrusti apačioje). Kiekvieno lakšto centre paskleiskite po 1 valgomąjį šaukštą enčiladų padažo.
Dideliame dubenyje sumaišykite vištieną, 1 puodelį sūrio, keptos pupelės, kukurūzų, raudonėlio, 2 šaukštų enčiladų padažo, žiupsnelio druskos ir šiek tiek maltų juodųjų pipirų.

Sudėkite tortilijas vieną ant kitos ir suvyniokite jas į drėgną popierinį rankšluostį. Šildykite mikrobangų krosnelėje 15–30 sekundžių, kol suminkštės. Padėkite tortilijas ant švaraus paviršiaus. Kiekvienos enčilados centre tolygiai paskleiskite vištienos įdarą (apie 1/4 puodelio vienai enčiladai) ir susukite į vamzdelį.
Ant kiekvieno folijos lapo uždėkite po 3 enčiladas siūle žemyn ir aptepkite padažu. Užpilkite dar 3 šaukštais padažo, tada tolygiai pabarstykite likusiu 1 puodeliu sūrio. Sujunkite du trumpuosius folijos galus ir du kartus sulenkite, kad sandariai užsandarintumėte; sulenkite šonus, kad suformuotumėte siuntinius.
Kepkite enčiladas ant grotelių siūle į viršų, kol sūris išsilydys, o enčilados įkais ir taps traškios apačioje, maždaug 7 minutes.
Tuo tarpu likusį enčiladų padažą pašildykite mažame puode arba mikrobangų krosnelėje. Atsargiai atidarykite folijos pakelius ir ant viršaus užpilkite šilto padažo, grietinės ir kalendros. Patiekite su laimo skiltelėmis.

Pastaba

Kepant sūris gali prilipti prie folijos. Būtinai naudokite nepridegančią foliją ir dėkite viską nepridegančia puse!