Moliūgų duonos apkepas

Balsai: 2

Šis rudeninis duonos apkepas yra kreminis ir traškus, todėl puikiai tinka pusryčiams ar desertui. Šiame recepte naudojama moliūgų tyrė, kuri suteikia vientisą tekstūrą ir traškų trupinį. Kadangi šis apkepas prieš kepant paliekamas pastovėti per naktį, jis įgauna sodrią, kvapnią tekstūrą.

Laikas: 9 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Troškinys su kaimiška duona, moliūgu ir karamelės plutele.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Duonos troškinys

1 (450 g) itališkos čiabatos kepalas, supjaustytas mažais griežinėliais
1 valgomasis šaukštas (15 g) kambario temperatūros sviesto
4 dideli kiaušiniai
1/3 puodelio cukraus
2 arb. šaukšteliai moliūgų pyrago prieskonis
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
1/2 arb. šaukštelio druskos
2 puodeliai nenugriebto pieno
1 puodelis riebios grietinėlės
1 valgomasis šaukštas. moliūgų tyrė

Karamelės plutelė

3/4 puodelio rudojo cukraus
1/4 puodelio kvietinių miltų
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
110 g sviesto, supjaustyto kubeliais
1 puodelis smulkintų pekano riešutų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: čiabatos duona, moliūgų tyrė, kiaušiniai, pienas, kremas, vanilės ekstraktas, moliūgų pyrago prieskonis, rudasis cukrus, pekano riešutai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pasigaminkite duonos troškinįGausiai ištepkite 3 litrų talpos kepimo formą sviestu. Duonos riekeles išdėliokite eilėmis formos dugne, šiek tiek persidengdami viena kita.

Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, cukrų, moliūgų pyrago prieskonius, vanilę ir druską. Į dubenį įpilkite pieną ir grietinėlę ir toliau plakite, kol masė taps vientisa. Kiaušinių mišinį tolygiai užpilkite ant duonos riekelių, įsitikindami, kad visi gabalėliai gerai pasidengę. Uždenkite kepimo formą maistine plėvele ir šaldykite bent 8 valandas arba per naktį.
Įdėkite groteles į orkaitės vidurį ir įkaitinkite iki 170 °C.

Rudojo cukraus trupinių gamybaVidutinio dydžio dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, miltus ir druską. Sudėkite sviestą ir pirštais įtrinkite jį į sausus ingredientus, kol mišinys taps trupinis ir jame bus žirnio dydžio sviesto gabalėlių. Įmaišykite riešutus.
Surinkite indą: Duonos riekeles užtepkite moliūgų tyrės ir pabarstykite džiūvėsėliais.
Kepkite, kol viršus išsipūs ir paruduos, o į centrą įsmeigtas peilis ištrauks švarus, maždaug 45 minutes. (Jei pritrūks laiko, troškinį palaikykite orkaitėje šiek tiek ilgiau.) Patikrinkite troškinį maždaug įpusėjus kepimo laikui ir uždenkite folija, jei plutelė per greitai ruduoja. Prieš patiekdami leiskite 10 minučių atvėsti.

Receptas moliūgų duonos troškinys.