Valdorfo salotos su vištiena ir špinatais

Balsai: 2

Kaip pasigaminti Valdorfo salotas su vištiena ir špinatais

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Klasikinių Valdorfo salotų pagrindiniai ingredientai – obuoliai ir graikiniai riešutai – šiame recepte paryškinami kepta vištienos krūtinėlė, migdolai, anakardžiai, kepta šoninė, salotų lapai, sūris ir kietai virti kiaušiniai. Šis patiekalas labai sotus, o skonių ir tekstūrų derinys nepaliks abejingų. Salotų lapams naudokite bulves, šviežius špinatus ir lapinius kopūstus, labai plonai supjaustytus, kad lapai būtų minkštesni. Vietoj vynuogių tradicinėse Valdorfo salotose naudojamos auksinės razinos, kurios puikiai dera su vištiena.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

700 g vištienos krūtinėlių su oda ir kaulais (2 didelės krūtinėlės)
Alyvuogių aliejus
220 g storų šoninės griežinėlių
1/4 puodelio skrudintų sūdytų Marcona migdolų, sveikų
1/4 puodelio skrudintų sūdytų anakardžių, sveikų
1/4 puodelio graikinių riešutų puselių
3 šaukštai obuolių sidro acto
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
2 arbatiniai šaukšteliai skysto medaus
4 puodeliai mažų frizuotų salotų, nuplautų, nusausintų ir supjaustytų 4 cm gabalėliais.
4 puodeliai lapinių kopūstų (nupjauti stiebai ir šonkauliukai ant lapų), nuplauti, nusausinti ir plonai supjaustyti
110 g mažų špinatų, nuplautų ir nusausintų
0,5 puodelio auksinių razinų
170 g ypač aštraus, tarkuoto čederio sūrio
1 traškus raudonas obuolys, nenuluptas
4 kietai virti kiaušiniai, supjaustyti dideliais kubeliais

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, šoninė, fryzės salotos, lapiniai kopūstai, špinatai, čederio sūris, kiaušiniai, obuoliai, graikiniai riešutai, anakardžių riešutai, migdolas, razinos, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Tolygiai išdėstykite 3 orkaitės groteles.
Vištieną odele į viršų dėkite ant kepimo skardos. Įtrinkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais ir kepkite ant viršutinės orkaitės grotelių 35–40 minučių, kol krūtinėlės vidinė temperatūra pasieks 60 °C. Leiskite atvėsti, nuimkite odą ir kaulus ir supjaustykite vištieną dideliais 2 x 10 cm (0,8 x 4 colių) gabalėliais.

Sudėkite šoninę ant kepimo skardos ir kepkite vienu lygiu žemiau vištienos 20–30 minučių, kol gražiai apskrus. Sudėkite į popieriniais rankšluosčiais išklotą lėkštę, kad atvėstų. Supjaustykite dideliais kubeliais. Ant trečios kepimo skardos sumaišykite migdolus, anakardžius ir graikinius riešutus ir pakepinkite vienu lygiu žemiau šoninės 10–12 minučių, vieną kartą pamaišydami, kol gražiai apskrus. Palikite atvėsti.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite 2/3 puodelio alyvuogių aliejaus, acto, garstyčių, medaus, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir atidėkite.
Dideliame dubenyje sumaišykite bulvytes, lapinius kopūstus, špinatus, razinas, čederį, vištieną, šoninę, skrudintus riešutus, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Prieš patiekdami, sutarkuokite obuolį ir suberkite į salotas. Apšlakstykite salotas padažu ir švelniai išmaišykite. Įmuškite kiaušinius, lengvai išmaišykite ir patiekite.

Kategorijos:

receptas / Vasaros patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Kiaušiniai ir pieno produktai / Salotos / Lapinės salotos / Salotos su mėsa / Ina Garten / Basakojė grafienė

Receptų rinkiniai