Profiteroles, įdarytos ožkos sūriu ir džiovintais pomidorais, pagardintomis žolelių alyvuogių aliejumi

Balsai: 3

Kaip pasigaminti – profiteroles su ožkos sūrio, džiovintų pomidorų įdaru ir žolelėmis pagardintu alyvuogių aliejumi

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 18 kreminių spurgų

Vadovaukitės šiuo žingsnis po žingsnio receptu ir sukurkite šį restorano lygio itališko stiliaus užkandį, kuris papuoš jūsų šventę vien elegantiška išvaizda, jau nekalbant apie nuostabų skonių derinį. Švieži naminiai profiteroliai įdaromi kreminiu ožkos sūrio ir džiovintų pomidorų įdaru, pabarstomi smulkintais graikiniais riešutais ir apšlakstomi aromatingu alyvuogių aliejumi, praturtintu baziliku ir mėtomis. Į plikytą tešlą įberiama šiek tiek parmezano sūrio, kad būtų nuostabaus aromato ir daugialypio skonio. Nepraleiskite šio žingsnio!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Profiteroles

0,5 puodelio vandens
1/4 puodelio nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
Žiupsnelis druskos
0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
3 dideli kiaušiniai
3 valg. šaukštai tarkuoto parmezano
Žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų

Įdaras

220 g ožkos sūrio, kambario temperatūros
1/4 puodelio grietinėlės
0,5 puodelio kubeliais pjaustytų džiovintų pomidorų
Žiupsnelis druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų

Alyvuogių aliejus su žolelėmis

3/4 puodelio šviežių mėtų lapelių
3/4 puodelio šviežių baziliko lapelių
1 puodelis alyvuogių aliejaus
Žiupsnelis druskos
1 puodelis smulkintų skrudintų graikinių riešutų patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, ožkos sūris, Parmezano sūris, džiovinti pomidorai, kiaušiniai, kremas, mėta, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Didelę, sunkią kepimo skardą išklokite silikoniniu kilimėliu arba kepimo popieriumi.
Pū tešla:

Vidutinio storio dugno puode sumaišykite vandenį, sviestą, druską ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Nuolat maišydami, užvirinkite, kol sviestas ištirps. Suberkite miltus ir maišykite ant vidutinės ugnies 1 minutę. Atvėsinkite 5 minutes. Įmuškite kiaušinius į matavimo puodelį. Mediniu šaukštu po vieną įmaišykite kiaušinius į tešlą. Įmaišykite parmezaną ir pipirus. Ant paruoštos kepimo skardos dėkite 18 kauburėlių tešlos, palikdami 5 cm tarpus. Kepkite, kol profiteroliai išsipūs ir taps auksinės spalvos, maždaug 45 minutes. Visiškai atvėsinkite.

Įdaras:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite ožkos sūrį ir grietinėlę. Plakite mikseriu iki vientisos masės. Įmaišykite džiovintus pomidorus, druską ir juoduosius pipirus. Atidėkite į šalį.
Alyvuogių aliejus su žolelėmis:

Sudėkite žoleles į virtuvinį kombaine ir susmulkinkite iki smulkiai. Kol kombainas veikia, įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos ir juodųjų pipirų. Supilkite į nedidelį dubenėlį, uždenkite maistine plėvele ir atidėkite.
Profiteroles:

Dantytu peiliu nupjaukite profiterolių viršūnėles. Į kiekvieną profiterolę įdėkite šaukštą ožkos sūrio mišinio ir uždėkite viršūnėles. Serviravimo lėkštėje išdėliokite kelis profiteroles, apšlakstykite kvapniu alyvuogių aliejumi ir pabarstykite graikiniais riešutais. Patiekite.