Naminis sūris su žolelėmis
Balsai: 1
Laikas: 8 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8–10
Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti naminį sūrį su žolelėmis ir džiovintais pomidorais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 litrai nenugriebto pieno 6%
- 500 ml geriamojo grietinėlės 10 %
- 1 puodelis 5% acto
- 1/2 puodelio susmulkinto džiovinti pomidorai (ne aliejuje)
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių baziliko lapelių
- 1 valg. šaukštas rupios druskos
- Alyvuogių aliejus, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pienas, kremas, džiovinti pomidorai, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Išgręžkite skylutes apvalaus plastikinio indo (maždaug 15 cm skersmens ir bent 10 cm aukščio) dugne ir atidėkite. Kiaurasamtį išklokite marle.
- Dideliame puode sumaišykite pieną ir grietinėlę ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kol temperatūra pasieks 90 °C (190 °F). (Pienas šiek tiek užvirs, o viršuje susidarys putos.) Nukelkite nuo ugnies ir lėtai įmaišykite actą. Įdėkite kiaurasamtį į kriauklę ir supilkite mišinį į marlę. Kai didžioji dalis skysčio išgaruos, sudėkite pomidorus, baziliką ir druską ir švelniai išmaišykite. Suspauskite marlės galus ir perkelkite sūrį į plastikinį indą. Padėkite indą ant grotelių, uždėtų virš puodo, kad surinktumėte išrūgas. Ant viršaus uždėkite lėkštę ir pasverkite ją sunkiu stiklainiu, kad išspaustumėte skysčio perteklių. Palaikykite 1 valandą, tada nuimkite marlę ir sudėkite sūrį atgal į plastikinį indą, pasverdami jį lėkšte ir svarmeniu. Varškę palaikykite šaldytuve per naktį. Prieš patiekdami, sudėkite žolelėmis pagardintą sūrį į lėkštę ir patepkite trupučiu alyvuogių aliejaus.
Recepto autorius - George Durand (JAV) – virtuvės šefas, televizijos laidų vedėjas
Kategorijos:
Panašūs receptai
