Vyšnių sūrio pyragas

Balsai: 2

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 290, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 12 G., angliavandeniai 34 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 115 mg natrio 230 mg cukrus 0 G.

Šis sveikas, mažai kalorijų turintis sūrio pyragas kepamas be plutelės, tačiau vyšnių užpilas suteikia jam reprezentatyvią ir gardžią išvaizdą. Įdaras gaminamas iš pusiau nugriebto rikotos, neriebios grietinės ir nekaloringo kreminio sūrio, tačiau tekstūra yra stebėtinai lygi, kaip tradicinio sūrio pyrago. Iškepus leiskite jam gerai sustingti šaldytuve, o prieš patiekiant, ant viršaus uždėkite sveikų vyšnių, troškintų meduje, citrinos sultyse ir želatinoje. Užpilui naudokite saldžiąsias vyšnias, o saldumui jums reikės tik šaukšto medaus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 pakelis (450 g) pusiau nugriebto rikotos sūrio
0,5 puodelio neriebios grietinės
110 g suminkštinto „Neufchâtel“ kreminio sūrio arba neriebaus kreminio sūrio
3 dideli kiaušiniai
3/4 puodelio cukraus
1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
2 puodeliai šviežių arba šaldytų vyšnių be kauliukų
1 valgomasis šaukštas medaus
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
0,5 šaukštelio paprastos želatinos
1 valgomasis šaukštas šilto vandens

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, grietinė, rikotos sūris, Neufšatelo sūris, citrinų sultys, vyšnia, želatina

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. 9 colių skersmens nuimamą kepimo formą apipurkškite kepimo purškikliu.
Sudėkite rikotą į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos ir kreminės masės. Įdėkite grietinę, kreminį sūrį, kiaušinius, cukrų, miltus, vanilę, citrinos žievelę ir druską. Supilkite mišinį į paruoštą kepimo formą ir kepkite, kol sūrio pyrago vidurys sustings, 50–55 minutes. Perkelkite ant grotelių, kad atvėstų, tada uždenkite ir šaldykite 3 valandas.

Sudėkite vyšnias, medų ir citrinos sultis į vidutinio dydžio puodą ir užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies. Mažame dubenyje sumaišykite želatiną su šiltu vandeniu, kol ji visiškai ištirps, tada ištirpintą želatiną įmaišykite į vyšnių mišinį. Uždenkite ir šaldykite 3 valandas, vieną ar du kartus pamaišydami, kol mišinys sutirštės, bet nesustings.
Kai sūrio pyragas sustings šaldytuve, ant jo uždėkite vyšnių užpilą ir patiekite arba laikykite uždengtą šaldytuve iki trijų dienų.

Puikus šaltinisKalcis, baltymai, selenas

Geras šaltinisfosforas, riboflavinas, vitaminas A