Azijietiško stiliaus kalakutienos slankikliai
Balsai: 1
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 270, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 26 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 100 mg natrio 550 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 270, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 26 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 100 mg natrio 550 mg cukrus 4 G.
Šie baltymų ir daržovių gausūs slankiojantys sumuštiniai, įkvėpti Pietryčių Azijos virtuvės, puikiai tinka dideliam susibūrimui, pavyzdžiui, mergvakariui, nes užkandžiai patiekiami ant sultingų salotų lapų, o ne ant duonos! Kad nereikėtų visą dieną gaminti kalno paplotėlių, maltą mėsą tolygiai paskleiskite dideliame kepimo inde, iškepkite ir supjaustykite į atskirus kvadratėlius. Šiam receptui naudokite maltą kalakutieną: tamsios ir baltos mėsos derinys suteikia sodresnio skonio. Aplink slankiojančius sumuštinius išdėliokite dubenėlius su kitais ingredientais – salotomis, riešutais, tarkuotomis morkomis, svogūnais ir padažu – ir paraginkite svečius patiems surinkti užkandžius. Sutaupysite laiko ir visi bus patenkinti.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Slankikliai
- 0,9 kg maltos kalakutienos (ne liesos)
- 1 valgomasis šaukštas žemės riešutų arba augalinio aliejaus
- 1 didelis kiaušinis
- 1/3 puodelio paprastų džiūvėsėlių
- 3 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
- 1 valgomasis šaukštas azijietiško žuvies padažo
- Didelis žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
- 1/4 puodelio hoisino padažo
- 24 ploni agurko griežinėliai (ir mažas agurkas)
- 1 puodelis kalendros lapų su minkštais stiebais
- Speciali įrangaKepimo forma: 25 x 37 cm dydžio.
Patiekimui
- 24 dideli bibb salotų lapai
- 1 vidutinė morka, sutarkuota
- Pusė mažo raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
- Laimo skiltelės
- 1/4 puodelio nesūdytų skrudintų žemės riešutų, rupiai supjaustytų
- Sriracha padažas, nebūtina
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta kalakutiena, Bibb salotos, agurkai, hoisino padažas, žuvies padažas, Žemės riešutų sviestas, džiūvėsėliai, raudonųjų pipirų dribsniai, Žemės riešutas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Orkaitės groteles pastatykite 10–15 cm atstumu nuo kaitinimo elemento ir įkaitinkite orkaitę iki grilio režimo. 25 x 37 cm kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi.
- Dideliame dubenyje sumaišykite maltą kalakutieną, kiaušinį, džiūvėsėliai, laiškinius svogūnus, žuvies padažą, raudonųjų pipirų dribsnius, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį juodųjų pipirų. Švelniai sumaišykite. Sudėkite maltą mėsą į paruoštą kepimo skardą ir tolygiai paskleiskite. Mėsą padalinkite į 24 lygius kvadratus, perpjaukite per visą ilgį. Viršų aptepkite hoisin padažu. Kepkite grilyje, kol mėsa paruduos ir apskrus, o mėsos termometras pasieks 74 °C vidinę temperatūrą (8–9 minutes).
- Atsargiai nupilkite skysčio perteklių iš keptuvės. Dar kartą perpjaukite mėsą pagal pažymėtas linijas, kad gautųsi 24 paplotėliai, ir perbraukite per linijas mentele. Ant kiekvieno paplotėlio uždėkite agurko griežinėlį ir kalendros lapelį.
- Kol kepa sumuštiniai, serviravimo lėkštėje išdėliokite salotas, likusias kalendras, morkas, svogūnus ir laimo skilteles. Į mažus serviravimo dubenėlius sudėkite žemės riešutus ir, jei naudojate, sriracha padažą. Į keptuvę su sumuštiniais įdėkite mentelę ir paprašykite svečių patys susirinkti sumuštinius su mėgstamais įdarais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
