Toskanos vištienos kepsniai su baltosiomis pupelėmis
Balsai: 2
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 720, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 49 G., angliavandeniai 75 G., pluoštas 18 G., cholesterolis 85 mg natrio 706 mg cukrus 5 G.
Kalorijos 720, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 49 G., angliavandeniai 75 G., pluoštas 18 G., cholesterolis 85 mg natrio 706 mg cukrus 5 G.
Pagal šį receptą vištienos filė apvoliojamos džiūvėsėliuose, maišoma labai gumbuota, trupininė tešla. Tai iš esmės miltų mišinys su keliais šaukštais rūgščio pieno (arba kefyro), į kurį įdedama smulkintų šviežių rozmarinų, kad būtų unikalus skonis. Vištienos filė lengvai sumušama ir apvoliojama miltų mišinyje, užtikrinant, kad visi gumulai priliptų prie mėsos, o tada kepama keptuvėje su dideliu kiekiu augalinio aliejaus, kad susidarytų stora, traški plutelė. Vištienos kotletus patiekite su baltosiomis pupelėmis, troškintomis su česnaku ir rozmarinu. Norėdami greičiau iškepti, naudokite konservuotas baltąsias pupeles.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,6 kg vištienos filė griežinėlių, uždenkite maistine plėvele ir lengvai išplakite
- 1,5 puodelio miltų
- 1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio rozmarino
- 1 puodelis rūgpienio arba kefyro
- 1/4 puodelio rafinuoto augalinio aliejaus + papildomai kepimui
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 x 425 g skardinės baltųjų pupelių, skystį išpilkite
- 0,5 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- Citrinų skiltelės, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baltosios pupelės, vištiena, rozmarinas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vištienos krūtinėles pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Sekliame dubenyje sumaišykite miltus su 2 arbatiniais šaukšteliais rozmarino ir 1,5 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Į kitą negilų dubenį supilkite rūgpienį. Į miltų mišinį įpilkite 2 šaukštus rūgpienio ir maišykite, kol susidarys gumulėliai. Vištienos krūtinėles po vieną apvoliokite miltų mišinyje, tada pamirkykite jas rūgpienyje, o tada vėl apvoliokite miltų mišinyje, kad susidarytų trupininis sluoksnis. Sunaudokite visą miltų mišinį. Sudėkite vištieną į lėkštę.
- Vidutinio dydžio puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus, česnaką ir likusį 1 arbatinį šaukštelį rozmarino. Virkite, kol česnakas lengvai apskrus, maždaug 1 minutę. Sudėkite baltąsias pupeles ir jų skystį, 3/4 puodelio vandens ir žiupsnelį druskos. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol padažas šiek tiek sutirštės, 10–12 minučių; įpilkite šiek tiek daugiau vandens, jei padažas per tirštas. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Nuimkite nuo ugnies ir uždenkite, kad pupelės būtų šiltos.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 0,5 cm augalinio aliejaus. Jei reikia, dalimis sudėkite vištienos kotletus ir kepkite, kol gražiai apskrus ir taps traškūs, maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite ant kepimo skardos, išdėliotų ant grotelių, ir pagardinkite trupučiu druskos.
- Į pupeles įmaišykite petražoles ir išdalinkite lėkštėse; apšlakstykite likusiais 2 šaukštais augalinio aliejaus. Sudėkite vištienos kotletus. Patiekite su citrinos skiltelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
