Toskanos pomidorų sriuba su baltosiomis pupelėmis
Balsai: 1
Laikas: 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šis tirštas ir sodrus prinokusių pomidorų ir baltųjų pupelių kremas persmelktas Toskanos virtuvės skoniais ir aromatais, kuriuos sustiprina saldūs pomidorai, alyvuogių aliejuje pakepintas česnakas ir šviežias rozmarinas. Visi sriubos ingredientai troškinami daržovių (arba vištienos) sultinyje, tada sumaišomi su baltosiomis pupelėmis (kad sutaupytumėte laiko, naudokite konservuotas) ir sutrinami iki vientisos masės. Patiekiant kiekviena porcija apibarstoma šviežių pomidorų griežinėliais ir aromatingais, pikantiškais čiabatos skrebučiais, apibarstytais sūrio plutele – tobulu traškiu priedu prie kreminės sriubos tekstūros.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 x 425 g skardinės nesūdytų baltųjų pupelių, nuplautų
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas
- 5 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 0,9 kg pomidorų, supjaustytų
- 1 litras lengvai sūdyto daržovių arba vištienos sultinio
- 1 šakelė rozmarino + 1 arbatinis šaukštelis smulkintų lapelių
- 1/4 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių + papildomai pabarstymui
- 4 puodeliai kubeliais pjaustytos čiabatos (apie 100 g)
- 0,5 valg. šaukšto tarkuotos mocarelos (apie 60 g)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baltosios pupelės, pomidorai, čiabatos duona, skrebučiai, mocarelos sūris, raudonųjų pipirų dribsniai, rozmarinas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode arba ketaus puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną, 3 skilteles česnako ir žiupsnelį druskos. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės, 5 minutes. Sudėkite pomidorų pastą ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, 1 minutę.
- Sudėkite beveik visus supjaustytus pomidorus (palikdami 1/2 puodelio), pupeles, sultinį, 1 puodelį vandens, rozmarino šakelę, 1/4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
- Iš sriubos išimkite rozmarino šakelę. Supilkite sriubą partijomis į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Pagardinkite druska pagal skonį. Supilkite sriubą atgal į puodą ir uždenkite, kad išlaikytų šilumą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir sudėkite 2 skilteles česnako. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, 5 minutes. Sudėkite ant kepimo skardos duoną, smulkiai supjaustytą rozmariną, mocarelą, žiupsnelį druskos ir raudonųjų pipirų dribsnių. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol skrebučiai taps auksinės spalvos, 10 minučių. Į kiekvieną sriubos porciją sudėkite skrebučius ir atidėtus pjaustytus pomidorus; apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Kategorijos:
Panašūs receptai
