Toskanos stiliaus keptos pupelės

Balsai: 1

Patiekalo nuotrauka: Paulius Sirisaly

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Toskanos keptų pupelių receptas

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1700 g konservuotų baltųjų pupelių, iš anksto nuplautų
225 g storų kiaulienos pilvo griežinėlių, supjaustytų kubeliais
1/2–1 puodelio labai plonai supjaustyto parmezano sūrio (naudokite daržovių skustuką)
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas kubeliais
1 saliero stiebas, supjaustytas kubeliais
1 didelė morka, supjaustyta kubeliais
1 arbatinis šaukštelis džiovintų itališkų prieskonių
1/2 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
Stambi druska ir šviežiai malti pipirai
4 susmulkintos česnako skiltelės
3/4 puodelio sauso baltojo vyno
425 g konservuotų smulkintų pomidorų
2 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
1 arbatinis šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
Balzaminis actas apšlakstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: baltosios pupelės, pomidorai, Itališki prieskoniai, Parmezano sūris, balzaminis actas, kiauliena, baltasis vynas, citrinos žievelė, citrinų sultys, svogūnai, česnakas, salieras, morka, raudonųjų pipirų dribsniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite didelį ketaus puodą iki vidutinės ugnies. Sudėkite krūtinėlę ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, 15 minučių, kol taps traški. Išimkite krūtinėlę kiaurasamčiu.

Į lydytus riebalus sudėkite svogūną, salierą ir morkas, pabarstykite itališkais prieskoniais, dribsniais raudonoji paprika, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir kelis žiupsnelius juodųjų pipirų ir virkite 8 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės. Sudėkite česnaką ir virkite dar 30 sekundžių.
Į keptuvę įpilkite vyno ir mediniu šaukštu nubraukite pridegusius gabalėlius. Virkite 4 minutes, kol skysčio sumažės perpus.

Sudėkite pupeles, pomidorus ir vištienos sultinį ir troškinkite apie 20 minučių, kol pupelės suminkštės. Įpilkite citrinos sulčių ir žievelės. Jei reikia, pagardinkite pagal skonį.

Nukelkite keptuvę nuo ugnies, sudėkite krūtininę ir perkelkite į lėkštę. Pabarstykite parmezano sūriu ir uždenkite lėkštę, kol sūris išsilydys. Apšlakstykite balzaminis actas.

Kategorijos:

receptas / Pagrindiniai patiekalai / Grūdai, ankštiniai augalai / Italų virtuvė / Jeffas Mauro

Panašūs receptai