Troškinys su žaliosiomis pupelėmis ir jautiena

Balsai: 2

Laikas: 2 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 10

Jei gaminate su raudonuoju vynu, rinkitės tokį, kuris atitinka jūsų skonį, nes skonis sustiprės jam verdant.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,9 kg jautienos mentės, supjaustytos 2,5 cm kubeliais
2 puodeliai sauso raudonojo vyno
2 vidutinio dydžio bulvės, nuluptos ir supjaustytos 2,5 cm gabalėliais
2 saujos žaliųjų pupelių (nukirpkite galiukus)
4 vidutinės morkos, nuluptos, perpjautos pusiau ir supjaustytos 2,5 cm ilgio gabalėliais
3 maži kubeliais supjaustyti svogūnai
1 puodelis konservuotų smulkintų pomidorų
Druska ir malti juodieji pipirai
3 šaukštai (45 g) sviesto
2 valg. šaukštai miltų
2 skardinės (410 g) mažai natrio turinčio jautienos arba vištienos sultinio
3 šakelės šviežio rozmarino

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, raudonasis vynas, pomidorai, žaliosios pupelės, bulvė, morka, svogūnai, rozmarinas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Jautienos gabalėlius lengvai pagardinkite druska ir pipirais. Storame 6 litrų puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite 2 valgomuosius šaukštus (30 gramų) sviesto. Kai sviestas pradės šiek tiek ruduoti, sudėkite pusę jautienos ir padidinkite ugnį. Iš pradžių mėsa išskirs šiek tiek skysčio, bet jam garuojant, jautiena pradės ruduoti.

Kepkite mėsos gabalėlius vartydami, kad jie apskrustų iš visų pusių, kol vanduo išgaruos ir tolygiai apskrus, maždaug 5–6 minutes. Jei keptuvės turinys pradės degti, tiesiog šiek tiek sumažinkite kaitrą. Perkelkite jautieną į dubenį ir tokiu pačiu būdu apkepkite likusią mėsą, naudodami likusį šaukštą sviesto.
Paskutinę jautienos partiją sudėkite į dubenį, tada į keptuvę sudėkite morkas ir svogūną ir padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios. Kepkite, kol svogūnas taps permatomas, maždaug 5 minutes. Suberkite miltus ir kepkite, kol jie visiškai susimaišys su daržovėmis. Supilkite vištienos sultinį, raudonąjį vyną, pomidorus ir įmaišykite rozmarinus. Sudėkite jautieną atgal į keptuvę ir užvirinkite skystį.

Sumažinkite kaitrą iki silpnos ugnies. Uždenkite keptuvę laisvai dangčiu ir virkite 50 minučių. Kelis kartus pamaišykite keptuvės turinį, kad tolygiai iškeptų ir nepridegtų.

Į troškinį sudėkite bulves, visiškai uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol mėsa ir bulvės suminkštės, dar apie 45 minutes. Sudėkite žalias pupeles ir troškinkite dar 5 minutes arba kol pupelės taps ryškiai žalios, bet vis dar traškios.

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / Bulvių patiekalai / Bulvių sriubos / Dave'as Liebermanas

Panašūs receptai