Moliūgų troškinys su avinžirniais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti moliūgų ir avinžirnių troškinį

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Moliūgai ir avinžirniai – puikus pagrindas sočiam ir maistingam vegetariškam troškiniui, sušildantys savo skoniu ir aromatu pilką, lietingą dieną. Naudokite konservuotus avinžirnius, kad sutrumpintumėte virimo laiką, ir sviestinį moliūgą, kurio saldus skonis puikiai papildys patiekalo aštrumą. Troškinys pirmiausia verdamas ant viryklės, o tada troškinamas orkaitėje, kad skoniai susimaišytų. Patiekite su šviežia, traškia duona ir mėgaukitės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 didelis svogūnas, supjaustytas
2 didelės arba 4 mažos morkos, supjaustytos
2 salierų stiebai, supjaustyti
Žiupsnelis kajeno pipirų
4 skiltelės česnako, susmulkintos
1 puodelis sauso raudonojo vyno
1 mažas moliūgas (apie 0,5 kg), nuluptas ir supjaustytas 4 cm kubeliais.
1 skardinė (400 g) konservuotų smulkintų pomidorų
2 puodeliai daržovių sultinio
2 skardinės (po 425 g) konservuotų avinžirnių, nuplautų
2 rozmarino šakelės
2 lauro lapai
Susmulkintos šviežios petražolės, patiekimui
Duona, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: svogūnai, morka, salieras, maltų kajeno pipirų, česnakas, raudonasis vynas, moliūgas su sviestiniu skoniu, pomidorai, sultinys, avinžirniai, rozmarinas, lauro lapas, petražolės, balta duona

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dideliame ketaus puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų, kol apskrus. Sudėkite smulkintą svogūną, morką, salierą, žiupsnelį druskos ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, 10–12 minučių (arba galite virti įprastame puode ir, kai ateis laikas kepti, viską sudėti į kepimo indą).
Į puodą įberkite kajeno pipirų, šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų ir česnako ir virkite dar minutę, kol pasklis aromatas. Supilkite vyną ir virkite, kol jo kiekis sumažės perpus, 3–4 minutes. Sudėkite moliūgą, pomidorus, sultinį, avinžirnius, rozmariną ir lauro lapą; išmaišykite.

Uždenkite puodą, įdėkite į orkaitę ir troškinkite, kol avinžirniai ir moliūgai suminkštės, maždaug 2 valandas. Prieš patiekdami, išimkite lauro lapą ir rozmarino šakeles. Pabarstykite petražolėmis, patiekite su duona ir mėgaukitės!

Kategorijos:

receptas / Veganiški patiekalai / Patiekalai, kuriuose gausu skaidulų / Pagrindiniai patiekalai / Garnyrai / Daržovės ir grybai / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / Moliūgų patiekalai / Moliūgų pagrindiniai patiekalai / Moliūgų garnyrai

Panašūs receptai