Žuvis papiliarėje
Balsai: 25
Laikas: 47 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4
„En papillote“ – tai žuvies ir daržovių kepimo kepimo kepimo popieriuje būdas. Tai ne tik sveikas gaminimo būdas, bet ir labai originalus pateikimas. Šis patiekalas atrodo intriguojančiai, kai jį patiekiate ant stalo, o svečiai net nežino, kas yra viduje, mėgaudamiesi iš jo sklindančiais aromatais. Žuvis „en papillote“ ruošiama individualiomis porcijomis, todėl kiekvienas gauna savo branginamą suktinuką su šiuo gardžiu patiekalu. Kepant kepimo popieriuje išsaugomas žuvies filė sultingumas, o daržovės tampa traškios ir minkštos. Galite naudoti bet kokią baltos žuvies filė (pavyzdžiui, plekšnės, jūrų liežuvio ar menkės).
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- Pusė raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
- 1 cukinija, plonai supjaustyta
- 1 didelė morka, supjaustyta plonomis juostelėmis
- 1 skiltelė česnako, smulkinta
- 1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 4 plekšnės, menkės arba kitos baltos žuvies filė (po 110 g)
- 1 citrina, plonai supjaustyta, be sėklų
- 8 šakelės šviežio čiobrelio
- 4 gabalėliai sviesto
- 1/4 puodelio baltojo vyno
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: raudonasis svogūnas, cukinija, morka, česnakas, plekšnė, lydeka, citrina, čiobreliai, sviestas, baltasis vynas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- Dubenyje sumaišykite svogūną, cukiniją, morką ir česnaką. Įpilkite alyvuogių aliejaus, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį ir išmaišykite. Kiekvieną žuvies filė dėkite ant didelio kepimo popieriaus kvadrato ir pabarstykite druska bei juodaisiais pipirais pagal skonį. Tolygiai paskleiskite daržovių mišinį. Ant daržovių uždėkite 2 citrinos griežinėlius, 2 čiobrelių šakeles, gabalėlį sviesto ir 1 valgomąjį šaukštą baltojo vyno. Sandariai sulenkite kepimo popieriaus kraštus, 0,5 cm atstumu vienas nuo kito, kad susidarytų pusmėnulio forma. Tvirtai paspauskite, kad kepimo popierius užsandarintųsi; kitaip išeis garai. Išdėliokite kepimo popierius ant kepimo skardos.
- Kepkite orkaitėje, kol žuvis iškeps, apie 12 minučių, priklausomai nuo filė storio. Prieš patiekdami, prakirpkite kepimo popierines plėveles ir patiekite žuvį bei daržoves tiesiai lėkštėje, suvyniotas į kepimo popierių. Arba mentele perkelkite visą turinį kartu su sultimis į lėkštę.
Kategorijos:
Panašūs receptai
