Kepta žuvis su traškia plutele

Balsai: 5

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Traškiuose džiūvėsėliuose kepti žuvies gabalėliai puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas su garnyru ir salotomis arba kaip užkandis su padažu. Šiame patiekale naudojama menkės filė. Gabalėliai pirmiausia apvoliojami miltuose, tada sudrėkinami kiaušiniu, o tada vėl apvoliojami džiūvėsėlių, sausų garstyčių ir kajeno pipirų mišinyje. Šie džiūvėsėliai gerai prilimpa prie žuvies ir ją visiškai padengia. Gabalėlius apkepkite gausiame kiekyje augalinio aliejaus ir patiekite. Menkė gaunasi sultinga ir minkšta, o plutelė labai traški ir pikantiška.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,7–0,9 kg šviežios menkės
Augalinis aliejus, kepimui
0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
2 dideli kiaušiniai
2 šaukštai šalto vandens
2 puodeliai džiūvėsėlių
0,5 arb. šaukštelio garstyčių miltelių
1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų (pora žiupsnelių)
Citrinų skiltelės ir salyklo actas patiekimui
Speciali įranga3 vienkartinės folijos pyrago formos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: menkė, garstyčių milteliai, maltų kajeno pipirų, džiūvėsėliai, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į didelę keptuvę įpilkite 5 cm augalinio aliejaus. Uždėkite keptuvę ant didelės viryklės ir įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Norėdami patikrinti, ar aliejus pakankamai karštas, įmeskite į jį baltos duonos kubelį. Duona turėtų paruduoti per 40 sekundžių.
Menkę supjaustykite į 4 dalis, kurių kiekviena sveria po 170–220 g; pagardinkite druska ir pipirais. Į pyrago formą įberkite porą šaukštų miltų. Antrame inde sumaišykite kiaušinį ir vandenį. Sumaišykite paprastą džiūvėsėliai Trečiame keptuvėje sudėkite sausų garstyčių ir kajeno pipirų mišinį. Žuvį apvoliokite miltuose, tada pamirkykite kiaušinyje ir galiausiai apvoliokite džiūvėsėliuose. Atsargiai dėkite žuvį į karštą aliejų ir kepkite po 5 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.