Kepta žuvis džiūvėsėliuose ir kopūstų garnyras

Balsai: 3

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Prieš kepdami keptuvėje, menkės (ar kitos baltos žuvies) filė pamirkykite pieno ir kiaušinių mišinyje. Šis mišinys suriš gležną žuvį, neleis jai subyrėti keptuvėje, be to, jis puikiai tinka džiūvėsėliams, į kuriuos menkė vėliau suvyniojama iš susmulkintų krekerių, sumaišytų su miltais ir kajeno pipirais. Krekerių apvoliojimas džiūvėsėliuose sukuria labai traškią, gardžią plutelę su lengvu pikantišku poskoniu, o mėsa viduje yra sultinga ir minkšta. Patiekite keptą menkę su grūdėtomis garstyčiomis ir obuolių bei kopūstų salotomis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kopūstų salotos

0,5 puodelio majonezo
2 šaukštai obuolių sidro acto
1 valg. š. grūdėtųjų garstyčių + papildomai patiekimui
1 valg. šaukštas cukraus
1/4–0,5 arbatinio šaukštelio kmynų arba salierų sėklų
Pusė galvos baltųjų kopūstų, smulkiai sutarkuotų (apie 6 puodeliai)
1 maža morka, tarkuota
1 plonai supjaustytas gala obuolys
1 ryšelis žaliųjų svogūnų, plonai supjaustytų

Žuvis

1 didelis kiaušinis
0,5 puodelio pieno
4 menkių arba kitų baltųjų žuvų filė (po 170 g)
1/3 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1/3 puodelio smulkintų krekerių
1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
Augalinis aliejus, kepimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: menkė, baltieji kopūstai, morka, obuoliai, krekeriai, obuolių sidro actas, viso grūdo garstyčios, salierų sėklos, maltų kajeno pipirų, kmynai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kopūstų salotos:

Dideliame dubenyje sumaišykite majonezą, actą, garstyčias, cukrų, kmynus, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir pagardinkite pipirais pagal skonį. Sudėkite kopūstus, morkas, obuolį ir laiškinius svogūnus, uždenkite ir laikykite šaldytuve.

Žuvis:

Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinį ir pieną; sudėkite menkę ir trumpai leiskite jai marinuotis. Lėkštėje sumaišykite miltus, smulkintus krekerius, kajeno pipirus ir žiupsnelį druskos.
Įkaitinkite 2,5 cm (1 colio) augalinio aliejaus storadugnėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Išimkite žuvį iš pieno mišinio ir apvoliokite miltų mišinyje, kad ji visiškai pasidengtų. Kepkite karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, po 2–4 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad nuvarvėtų; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite su kopūstų salotomis ir garstyčiomis.

Kategorijos:

receptas / Keptuvė / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Daržovės ir grybai / Žuvis ir jūros gėrybės / Kopūstų patiekalai / Baltųjų kopūstų patiekalai / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai