Marinuota žuvis portugališku stiliumi

Balsai: 8

Kaip pasigaminti portugališkai marinuotą žuvį

Laikas: 15 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Marinuota žuvis portugališku stiliumi – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

6 vnt. menkės arba juodadėmės menkės filė (po 170 g)
1/2 puodelio kvietinių miltų
2 arb. šaukšteliai aromatinių prieskonių (sudedamosios dalys pateiktos žemiau)
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
1/2 puodelio stalo acto
1/4 puodelio šviežių apelsinų sulčių
1/2 puodelio plonai supjaustyto svogūno
1/2 puodelio plonai supjaustytos raudonosios paprikos
1 valg. š. smulkinto česnako
2 šaukštai rupiai tarkuotos apelsino žievelės
1 lauro lapas
1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių
1 arb. šaukštelis garstyčių sėklų
1 arbatinis šaukštelis druskos
1/2 arbatinio šaukštelio cukraus
2 apelsinai, supjaustyti skersai
3 šaukštai smulkintų šviežių kalendrų

Kreolų prieskonių mišinys:

2,5 šaukšto paprikos
2 valg. šaukštai druskos
2 šaukštai česnako miltelių
1 valg. šaukštas juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas svogūnų miltelių
1 valg. šaukštas kajeno pipirų
1 valgomasis šaukštas džiovintų raudonėlio lapų
1 valg. šaukštas džiovinto čiobrelio
Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. ir laikyti sandariame inde arba inde

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: menkė, Apelsinų sultys, obuolių sidro actas, saldžiosios paprikos, lauro lapas, raudonųjų pipirų dribsniai, garstyčių sėkla, paprika, maltų kajeno pipirų, svogūnų milteliai, česnakų milteliai, raudonėlis, čiobreliai, Kadžuno prieskoniai, kalendra, Apelsinai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sumaišykite miltus su kreolų prieskoniais ir lengvai apvoliokite žuvį mišinyje, nukratydami perteklių.

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite žuvį ir kepkite, kol iškeps, po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į stiklinį arba keraminį kepimo indą, pakankamai didelį, kad žuvis tilptų vienu sluoksniu.
Dubenyje sumaišykite likusius ingredientus ir actą. Užpilkite ant žuvies, uždenkite ir marinuokite šaldytuve mažiausiai 12 valandų, o iki 24 valandų, retkarčiais apversdami žuvį ir apšlakstydami ją marinatu.

Išimkite žuvį iš šaldytuvo. Sudėkite į lėkštę, papuoškite apelsino griežinėliais ir pabarstykite kalendra. Patiekite.

Kategorijos:

receptas / Apsauga / Marinuoti patiekalai / Užkandžiai / Žuvies užkandžiai / Padažai / Prieskoniai / Portugalų virtuvė / Emerilis Lagasse'as

Panašūs receptai