Orkaitėje kepti moliuskai su raudonėliais
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 užkandžių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 užkandžių
Moliuskai „raudonėlis“ (oreganata) – paprastas, bet įspūdingas italų-amerikiečių užkandis. Moliuskai išimami iš kiautų, sudedami atgal į apatinius kiautus, apvoliojami džiūvėsėliuose ir kepami orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Be džiūvėsėlių, į užkandį taip pat dedama česnako, raudonųjų pipirų dribsnių, suteikiančių pikantišką skonį, šiek tiek vištienos sultinio ir alyvuogių aliejaus, kad mišinys sudrėktų ir įdaras kepant apskrustų, bei kvapnaus raudonėlio, kuris ir suteikė šiam užkandžiui pavadinimą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 12 mažų moliuskų, nuplautų šepečiu
- 1 puodelis paprastų džiūvėsėlių
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos ir supjaustytos
- 3 šaukštai smulkiai supjaustytų šviežių raudonėlio lapų
- 2 šaukštai smulkiai supjaustytų šviežių petražolių lapelių
- Žiupsnelis smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
- 2–3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 0,5–3/4 puodelio vištienos sultinio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: moliuskai, džiūvėsėliai, česnakas, raudonųjų pipirų dribsniai, raudonėlis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
- Sudėkite moliuskus ant kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 2–3 minutes arba kol jie pradės atsidaryti. Nenorite jų kepti, tiesiog šiek tiek praverkite.
- Sviestiniu peiliu atidarykite moliuskus, nuimkite viršutinį kiautą ir jį išmeskite. Visiškai nupjaukite moliuską nuo apatinio kiauto ir sudėkite atgal į indą. Taip juos bus lengviau valgyti.
- Įkaitinkite orkaitę iki grilio režimo ir įdėkite groteles ant viršutinės lentynos.
- Sumaišykite dubenyje džiūvėsėliai, česnako, petražolių, raudonėlio, grūstų raudonųjų pipirų ir žiupsnelio druskos. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų. Įpilkite vištienos sultinio, kad mišinys sudrėktų. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos.
- Ant kiekvieno moliusko užtepkite džiūvėsėlių mišinio. Tvirtai paspauskite, ypač aplink kraštus, kad moliuskai išliktų sultingi.
- Sudėkite moliuskus ant kepimo skardos ir įpilkite apie 0,5 puodelio vandens. Tai taip pat padės išsaugoti moliuskų drėgmę. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę po kepimo grotelėmis 5–6 minutėms arba kol duonos viršus taps aukso rudos spalvos ir traškus.
Kategorijos:
Panašūs receptai
