Kepta vištiena su eskarole
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 540, bendras riebalų kiekis 37 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 41 G., angliavandeniai 8 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 229 mg natrio 779 mg cukrus 1 G.
Kalorijos 540, bendras riebalų kiekis 37 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 41 G., angliavandeniai 8 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 229 mg natrio 779 mg cukrus 1 G.
Sultingi, lapiniai eskaroliai ne tik skanūs žali; jie taip pat yra puikus garnyras, kai apkepinami ir troškinami. Sukurkite gardų ir paprastą patiekalą keptuvėje apkepdami vištienos šlauneles, kol jos taps traškios ir auksinės rudos spalvos. Išlydytuose riebaluose apkepkite eskarolius su česnaku, čiobreliais ir rūgščiais kaparėliais, kurie, sumaišyti su trupučiu citrinos sulčių ir sviesto, papildo pikantišką salotų lapų skonį. Šis patiekalas greitai paruošiamas ir yra nuostabi lengva vakarienė, kupina skonio. Patiekite papuošę šviežiomis žolelėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 8 vištienos šlaunelės su oda ir kaulais (apie 1 kg)
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 didelė eskarolio galva
- 4 skiltelės česnako
- 4 čiobrelių šakelės
- 1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 3 valg. š. kaparėlių, nusausintų
- 1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
- Pusės citrinos sultys
- Susmulkintos šviežios petražolės, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, eskarolio salotos, kaparėliai, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Didelėje keptuvėje, tinkamoje naudoti orkaitėje, įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Vištieną pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais ir sudėkite į keptuvę odele žemyn. Kepkite, kol odelė taps aukso rudos spalvos, maždaug 10 minučių. Apverskite vištieną, perkelkite keptuvę į orkaitę ir kepkite, kol iškeps, 10–12 minučių. Sudėkite vištieną į lėkštę.
- Tuo tarpu nupjaukite eskalolės žievelę, suplėšykite ją gabalėliais ir gerai nuplaukite. Plonai supjaustykite česnaką.
- Nusausinkite iš keptuvės ištirpusius riebalus, palikdami tik 3 šaukštus; keptuvę vėl uždėkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite česnaką ir kepkite, kol pagels, apie 1 minutę. Sudėkite pusę salotų ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, apie 1 minutę. Sudėkite likusius eskalo gabalėlius ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, 1 minutę. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Įpilkite čiobrelių ir vištienos sultinio ir užvirinkite. Virkite, kol skysčio sumažės perpus, maždaug 3 minutes. Sudėkite kaparėlius, sviestą ir citrinos sultis. Virkite, sukdami keptuvę, kol sviestas ištirps. Išmeskite čiobrelių šakeles.
- Vištienos šlauneles ir eskalolę išdėliokite lėkštėse. Pabarstykite petražolėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
