Vištiena, marinuota kefyre, kepta keptuvėje
Balsai: 2
Laikas: 40 minučių plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Visa vištiena supjaustoma į 8 gabalėlius ir marinuojama rūgpienyje 12 valandų arba iki 24 valandų prieš kepant. Tuo metu gabalėlius bent kartą pamaišykite, kad jie būtų nuolat padengti rūgpieniu ir būtų labai sultingi bei minkšti viduje. Tada gabalėliai apvoliojami prieskonių mišinyje, įskaitant papriką ir kajeno pipirus, miltuose ir kepami ištirpintuose augaliniuose riebaluose, kol apskrus. Naudokite gruzdintuvės termometrą ir nuolat stebėkite riebalų temperatūrą, kad vištiena tolygiai apskrustų ir iškeptų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kepta vištiena, supjaustyta į 8 gabalėlius
- 2 puodeliai neriebaus jogurto arba kefyro
- 2 šaukštai rupios druskos
- 2 valg. šaukštai vengriškos paprikos
- 2 arb. šaukšteliai česnako miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis kajeno pipirų
- Miltai pabarstymui
- Konditerijos riebalai, skirti kepimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, rūgpienis, kefyras, maltų kajeno pipirų, česnakų milteliai, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite vištienos gabalėlius į plastikinį indą ir užpilkite juos rūgpieniu. Uždenkite ir šaldykite 12–24 valandas.
- Ištirpinkite pakankamai riebalų (ant silpnos ugnies), kad užpildytumėte ketaus keptuvę arba storadugnę keptuvę, kurios skersmuo 30 cm (12 colių). Ištirpusius riebalus įkaitinkite iki 160 °C (320 °F), ne daugiau.
- Nusausinkite vištieną kiaurasamtyje. Sumaišykite druską, papriką, česnako miltelius ir kajeno pipirus. Gausiai įtrinkite vištieną šiuo mišiniu. Apvoliokite vištieną miltuose ir nukratykite miltų perteklių.
- Vištieną odele žemyn dėkite į keptuvę. Šlauneles dėkite į keptuvės centrą, o krūtinėles ir blauzdeles – išilgai keptuvės šonų. Aliejaus lygis turėtų siekti iki pusės keptuvės lygio. Kepkite vištieną iš visų pusių, kol gražiai apskrus, maždaug po 10–12 minučių iš kiekvienos pusės. Dar svarbiau, kad vidinė mėsos temperatūra pasiektų 82 °C. Riebalų temperatūrą tikrinkite kas kelias minutes.
- Iškepusią vištieną perkelkite ant grotelių, pastatytų ant kepimo skardos. Nedėkite gabalėlių ant popierinių rankšluosčių. Jei vištienos patieksite ne iš karto, laisvai uždenkite ją folija, bet nedėkite į šiltą orkaitę, ypač jei tai dujinė orkaitė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
