Kepta vištiena su pieno padažu

Balsai: 1

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Šis patiekalas neužtruks ilgai, jei vištieną prieš tai kelias valandas paliksite sūryme. Tada vištieną apkepkite aliejuje, bet ne per ilgai, nes marinuota mėsa bus labai minkšta. Likusį aliejų naudokite pieniškam padažui paruošti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vištiena:

8 porcijos vištienos (baltos arba tamsios mėsos)
2 puodeliai žemės riešutų sviesto arba daugiau, jei reikia
Druska ir juodieji pipirai
2 puodeliai miltų

Padažas:

4 šaukštai aliejaus, likusio nuo vištienos kepimo
4 šaukštai miltų
2 puodeliai pieno
Druska ir malti juodieji pipirai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, Žemės riešutų sviestas, miltai, pienas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vištienai: Sudėkite vištienos gabalėlius į didelį dubenį ir užpilkite vandeniu. Įberkite 2 šaukštus druskos, uždenkite ir šaldykite 4 valandas arba per naktį. Jei vištieną marinuosite per naktį, druska įsigers į mėsą, todėl ji taps gardi.

Į elektrinę arba įprastą gilią keptuvę įpilkite 2,5 cm aliejaus ir įkaitinkite ją iki 190 °C (375 °F). Patikrinkite temperatūrą pabarstydami aliejaus paviršių miltais. Jei miltai šnypščia, aliejus pakankamai karštas.

Nusausinkite vištieną, kiekvieną gabalėlį pagardinkite druska ir pipirais, apvoliokite miltuose, nukratydami miltų perteklių. Atsargiai nuleiskite vištieną į karštą aliejų. Uždenkite keptuvę dangčiu, palikdami nedidelę angą garams išeiti. Kepkite 15 minučių.
Nuimkite dangtį ir žnyplėmis apverskite kiekvieną vištienos gabalėlį. Uždėkite dangtį ir kepkite dar 15 minučių arba kol iškeps. Aštriu, plonaašmeniu peiliu patikrinkite iškepimą, įpjaudami blauzdelę iki kaulo. Nei mėsa, nei sultys neturėtų būti rausvos. Padėkite vištieną ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių, ir laikykite šiltai.

Padažui: Vidutinio dydžio keptuvėje įkaitinkite 4 šaukštus aliejaus, kuriame kepėte vištieną, ir apkepkite jos gabalėlius. Uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir kepkite, maišydami, kol miltai lengvai paruduos, maždaug 1 minutę.

Lėtai supilkite pieną ir virkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės, 5–10 minučių. Pagardinkite druska, pipirais ir patiekite su vištiena.

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Paukštis / Triša Yearwood

Panašūs receptai