Baltosios pupelės, troškintos su rūkyta mėsa portugališku stiliumi
Balsai: 9
Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Portugališko stiliaus baltosios pupelės, troškintos su rūkyta mėsa - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g nuplautų ir rūšiuotų baltųjų tamsiai rudųjų pupelių
- 110 g kubeliais pjaustytos šoninės
- 450 g pjaustytų chorizo dešrelės arba linguica rūkyta kiaulienos dešra
- 2 dideli smulkinti svogūnai
- 6 susmulkintos česnako skiltelės
- 1/4 puodelio pomidorų pastos
- 2 arb. šaukšteliai paprikos
- 1/4 šaukštelio smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
- 2 lauro lapai
- 4 šaukštai vandens
- 4 puodeliai vištienos sultinio arba konservuoto mažai natrio turinčio vištienos sultinio
- Druska
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baltosios pupelės, šoninė, chorizo dešra, svogūnai, česnakas, pomidorų pasta, raudonųjų pipirų dribsniai, lauro lapas, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite pupeles į didelį dubenį ir įpilkite tiek vandens, kad jų paviršius būtų 8 cm aukščiau. Pamirkykite per naktį. Kitą dieną nusausinkite.
- Įkaitinkite didelį ketaus puodą ant vidutinės-stiprios ugnies ir sudėkite šoninę. Kepkite, dažnai maišydami, kol taps traški ir išsilydys riebalai, 5–6 minutes.
Sudėkite čorizą į storadugnę keptuvę ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus iš visų pusių, maždaug 4 minutes. Šaukštu nupilkite riebalų perteklių iš keptuvės, pasilikdami 2–3 šaukštus.
Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 4 minutes. Sudėkite pomidorų pastą, papriką, grūstus raudonuosius pipirus ir lauro lapus ir kepkite, maišydami, 2 minutes. - Sudėkite pupeles, vištienos sultinį ir vandenį ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite pupeles, laisvai uždengtas, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, paprastai 1,5–2 valandas.
Jei reikia, įpilkite vandens, kad pupelės būtų skystos, bet ne sriubos konsistencijos. Kai pupelės suminkštės, pagardinkite druska pagal skonį ir prieš patiekdami palikite uždengtas 15 minučių pastovėti. Patiekite pupeles švediško stalo principu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
