Keptuvėje kepta lašiša su kaparėliais ir citrininiu rožinio vyno padažu
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šis keptos lašišos patiekalas su žaliosiomis salotomis puikiai tinka lengvai vakarienei. Jį galite gaminti su bet kokios rūšies lašiša: lašiša, rausvąja lašiša, kiaulpiene ir kt. Svarbiausia – greitai apkepti žuvį karštoje keptuvėje, kad ji neišdžiūtų ir išliktų sultinga bei minkšta viduje. Patiekite apšlakstę gardžiu padažu, pagamintu iš sviesto, rožinio vyno, žolelių ir kaparėlių, kurie kartu su citrinos sultimis suteikia subtiliam, kreminiam skoniui rūgštelės. Sultingi salotų lapai su citrininiu užpilu yra puikus garnyras. Mėgaukitės šiuo nuostabiu skoniu su taure sauso baltojo vyno.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 vnt. (po 200–250 g) lašišos filė (rausvos lašišos, mažosios lašišos ir kt.) be odos
- 6 puodeliai mišrių žalių salotų
- 1 citrina
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 maži smulkiai supjaustyti askaloniniai česnakai
- 2 šaukštai kaparėlių, nusausintų
- 0,5 puodelio sauso rožinio arba baltojo vyno
- 3 šaukštai šalto sviesto, supjaustyto mažais kubeliais
- 1/4 puodelio smulkintų petražolių
- 1/4 puodelio smulkintų laiškinių česnakų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: lašiša, lapinės salotos, laiškiniai česnakai, petražolės, rausvas vynas, baltasis vynas, citrinų sultys, kaparėliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 120 °C.
- Sudėkite žalias salotas į didelį dubenį. Užtarkuokite citrinos žievelės ir apšlakstykite pusės citrinos sultimis (kitą pusę atidėkite į šalį). Apšlakstykite salotas 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir išmaišykite.
- Lašišos filė pagardinkite druska ir trupučiu juodųjų pipirų. Įkaitinkite didelę nepridegančią keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai įkais, įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus.
Sudėkite žuvį ir kepkite, kol gražiai apskrus, 2–3 minutes. Apverskite ir kepkite dar 2–4 minutes, priklausomai nuo filė storio, kol iškeps. Sudėkite žuvį ant kepimo skardos ir pašaukite į šiltą orkaitę, kol paruošite padažą. - Keptuvę vėl užkaiskite ant vidutinės ugnies ir sudėkite svogūnėlius bei kaparėlius. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai suminkštės, 2–3 minutes.
Įpilkite rožinio vyno ir pusės citrinos sulčių. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol skysčio sumažės perpus, maždaug 2 minutes. Įmaišykite sviestą, po kelis kubelius, kol padažas taps kreminės konsistencijos. Įmaišykite petražoles ir laiškinius česnakus. - Patiekite žuvį, apšlakstytą padažu ir papuoštą žaliosiomis salotomis.
Recepto autorius - Ayesha Curry yra kanadiečių ir amerikiečių aktorė, garsenybių šefė, kulinarinių knygų autorė ir televizijos asmenybė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
