Strata – sluoksniuotas troškinys su mėsa ir lapiniais kopūstais
Balsai: 2
Laikas: 9 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 12
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 12
Šie troškiniai yra tipiški amerikietiškos virtuvės patiekalai. Manoma, kad 1984 m. kulinarijos knyga išpopuliarino šiuos receptus JAV. Gaminant duona sluoksniuojama įdaru, tada užpilama kiaušinių mišiniu ir prieš kepant valandą arba per naktį atšaldoma. Patiekite šiltus. Gardus lapinių kopūstų ir mėsos aromatas tikrai patiks visai šeimai.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g jaunų baltųjų pievagrybių, perpjautų pusiau
- Alyvuogių aliejus apšlakstymui ir kepimui
- 2 puodeliai nenugriebto pieno
- 1/2 puodelio grietinėlės, 10 % riebumo
- 1/4 valg. šaukšto smulkinto raudonėlio
- 12 didelių kiaušinių
- 1 kg mėsos pusgaminių, tokių kaip kotletai be džiūvėsėlių
- 1 didelė ryšulėlis lapinio kopūsto, lapai suplėšyti gabalėliais
- Sviestas kepimo skardai patepti
- 1 traškus Prancūziška prancūziška duonelė arba čiabatos, supjaustytos kubeliais
- 2,5 valg. šaukšto tarkuoto sūrio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pievagrybių, pienas, kremas, raudonėlis, kiaušiniai, malta jautiena, malta kiauliena, lapiniai kopūstai, prancūziškas batonas, čiabatos duona, sūris, Gaudos sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
- Grybus sudėkite ant kepimo skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite, kol gražiai apskrus (15–20 minučių). Atidėkite į šalį.
- Dideliame dubenyje sumaišykite pieną, grietinėlę, raudonėlį, kiaušinius, šiek tiek druskos ir pipirų.
- Įkaitinkite didelę keptuvę ir sudėkite mėsainius ant vidutinės ugnies. Kepkite iki auksinės rudos spalvos (po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės). Leiskite mėsainiams atvėsti, tada supjaustykite kubeliais.
- Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Sudėkite lapinius kopūstus ir kepkite, kol šiek tiek suminkštės (2 minutes).
- Kepimo indą lengvai ištepkite sviestu. Į paruoštą indą sudėkite pusę duonos, kopūstus, grybus, mėsą ir sūrį. Pakartokite su likusia puse ingredientų. Viršutinis sluoksnis turėtų būti sūris. Lėtai supilkite kiaušinių mišinį ant viršaus. Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą per naktį.
- Išimkite kepimo formą iš šaldytuvo 20–30 minučių prieš kepimą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Pakeiskite plastikinę plėvelę aliuminio folija. Kepkite 30–40 minučių. Tada nuimkite foliją ir kepkite dar 10–15 minučių, kol viršus taps aukso rudos spalvos ir šiek tiek traškus (atidžiai stebėkite, kad nesudegtų).
Kategorijos:
Panašūs receptai
