Rūkyti linguica kotletai portugališku stiliumi
Balsai: 3
Laikas: 2 valandos.
Rūkyti portugališko stiliaus „Linguica“ kotletai – išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,2 kg kiaulienos sprandinės ir mentės (Espaldilla de cerdo), supjaustytos 1,5 cm gabalėliais
- 1 valg. š. smulkinto česnako
- 1 valg. šaukštas druskos
- 2 šaukštai paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis maltų baltųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio arba mairūno
- 3/4 arbatinio šaukštelio cukraus
- 1/2 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
- 1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno arba obuolių sidro acto
- 1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta kiauliena, česnakas, baltųjų pipirų grūdelių, raudonėlis, mairūnas, raudonųjų pipirų dribsniai, vyno actas, obuolių sidro actas, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame dubenyje paruoškite linguica dešros įdarą: Sumaišykite kiaulieną, česnaką, druską, papriką, baltuosius pipirus, raudonėlį, cukrų, juoduosius pipirus, raudonuosius pipirus ir gerai išmaišykite.
Perkoškite per mėsmalę su didelėmis skylutėmis. (Arba sudėkite dviem partijomis į virtuvinį kombainą ir sumalkite.) Supilkite į didelį dubenį, sandariai uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą per naktį. - Į mėsą įpilkite acto ir gerai išmaišykite.
Norėdami patikrinti, ar prieskonių pakanka, įkaitinkite aliejų nedidelėje keptuvėje ir pakepinkite apie 2 arbatinius šaukštelius mišinio. Prieskonių berkite pagal skonį.
Suformuokite mėsą į kotletus.
Įkaitinkite naminę rūkyklą iki 120 °C. Rūkyte dešrą 1,5 valandos. Išimkite iš rūkyklos ir naudokite pagal pageidavimą.
Išeiti: 900 g.
Kategorijos:
Panašūs receptai
