Šiltos rudens salotos su aštriais riešutų traškučiais
Balsai: 3
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1061, bendras riebalų kiekis 74 G., sočiųjų riebalų 21 G., baltymai 13 G., angliavandeniai 97 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 66 mg natrio 738 mg cukrus 86 G.
Kalorijos 1061, bendras riebalų kiekis 74 G., sočiųjų riebalų 21 G., baltymai 13 G., angliavandeniai 97 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 66 mg natrio 738 mg cukrus 86 G.
Sultingos ir traškios, saldžios ir sūrios – šios salotos su kiekvienu kąsniu suteikia neapsakomą pojūtį. Jų žvaigždė – pikantiškas naminis riešutų kepsnys, kuris puikiai dera su kepta šonine ir sultingais obuoliais. Salotos puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos, tačiau jos taip pat pakankamai sočios kaip atskiras patiekalas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Aštrus įvairių riešutų kepsnys
- 1,5 puodelio cukraus
- 0,5 puodelio lengvo kukurūzų sirupo
- 110 g (8 valg. šaukštai) ištirpinto sviesto
- 0,5 arb. šaukštelio čili milteliai
- 0,5 arb. šaukštelio malto kumino
- 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
- 0,5 puodelio skrudintų ir stambiai supjaustytų migdolų
- 0,5 puodelio skrudintų ir stambiai supjaustytų graikinių riešutų
- 1/2 puodelio pekano riešutų, skrudintų ir rupiai supjaustytų
- 0,5 puodelio skrudintų ir stambiai supjaustytų pistacijų
- 1,5 arb. šaukštelio jūros druskos dribsnių
- Speciali įrangaKaramelės termometras:
Salotos
- 220 g šoninės
- 1 eskarolio galva, supjaustyta 5 cm ilgio gabalėliais.
- 1 maža radicchio galvutė, supjaustyta 2,5 cm gabalėliais
- 2 morkos, sutarkuotos ant stambios trintuvės
- 1 plonai supjaustytas obuolys (jei nenaudojate iš karto, apšlakstykite citrinos sultimis)
- Pusė raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
- 1/4 puodelio auksinių razinų
- 1 valg. šaukštas pirktinio vinegreto padažas geros kokybės
- 2 valg. šaukštai grūdėtųjų garstyčių
- 1 valgomasis šaukštas medaus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: eskarolio salotos, morka, radicchio, raudonasis svogūnas, čili prieskoniai, maltų kajeno pipirų, kmynų, migdolas, graikiniai riešutai, obuoliai, kukurūzų sirupas, įvairūs riešutai, skrudinti riešutai, pistacijos, šoninė, Dižono garstyčios, razinos, medus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Aštrus grilis su riešutais: Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Dideliame puode sumaišykite cukrų, kukurūzų sirupą, sviestą ir 1/2 puodelio vandens. Švelniai maišykite mediniu šaukštu ant vidutinės-stiprios ugnies, kol cukrus ištirps. Nustokite maišyti ir toliau virkite, retkarčiais pasukiodami puodą, kad tolygiai iškeptų, kol temperatūra pasieks 150 °C (300 °F), maždaug 10 minučių. Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite čili miltelius, kmynus ir kajeno pipirus. - Švelniai, bet greitai įmaišykite migdolus, graikinius riešutus, pekano riešutus, pistacijas ir prieskonių mišinį į karamelę. Mišinį paskleiskite ant paruoštos kepimo skardos, šaukštu kuo tolygiau paskirstydami. Pabarstykite jūros druska. Leiskite visiškai atvėsti 1–1,5 valandos. Kai cukruoti riešutai sustings, sulaužykite juos į gabalus.
- SalotosKeptuvėje kepkite šoninę, kol taps traški. Keptuvėje atidėkite 1 valgomąjį šaukštą lydytų riebalų.
Kai būsite pasiruošę patiekti, visas salotas sluoksniais išdėliokite didelėje lėkštėje: eskarole, radicchio, morkos, obuoliai, svogūnai, razinos ir šoninė. - Įkaitinkite keptuvę su riebalais ant vidutinės ugnies. Sudėkite vinegretą, garstyčias ir medų ir virkite maišydami, kol įkais. Apšlakstykite salotas padažu. Ant viršaus sudėkite keptos jautienos krūtinėlės gabalėlius. Patiekite nedelsdami.
Kategorijos:
Panašūs receptai
