Keptų spanguolių padažas su migdolų traškučiais
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Šis spanguolių padažas jūsų šventinei kalakutienai sužavės visus savo netradiciniu, tačiau nuostabiu skoniu. Spanguolės kepamos orkaitėje, kad jų skonis būtų intensyvesnis, o baltojo vyno ir šviežio rozmarino šlakelis suteikia sodrumo. Patiekite su paprastu garnyru – migdolų griežinėliais, pamirkytais klevų sirupe. Padažą galite pasigaminti kelias dienas iš anksto. Laikymas šaldytuve dar labiau sustiprins skonį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g spanguolių (jei užšaldyta, atšildykite)
- 1 puodelis cukraus
- 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 arb. šaukštelis + 1 arb. šaukštelis smulkiai supjaustyto šviežio rozmarino
- 1/3 puodelio smulkintų žalių migdolų
- 1 arbatinis šaukštelis klevų sirupo
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: spanguolių, cukrus, baltasis vynas, rozmarinas, migdolas, klevų sirupas, skrudinti riešutai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įdėkite groteles į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius; įkaitinkite iki 220 °C. 22 x 32 cm kepimo inde sumaišykite spanguoles su cukrumi, vynu, alyvuogių aliejumi, 1 arbatiniu šaukšteliu rozmarino ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Kepkite ant apatinės grotelių, šaukštu pamaišydami uogas įpusėjus kepimo laikui, kol pradės burbuliuoti, 20–30 minučių. Leiskite atvėsti 10 minučių. Supilkite į dubenį, uždenkite ir šaldykite, kol visiškai atvės, bent 2 valandas.
- Tuo tarpu kepimo skardą su krašteliais apipurkškite kepimo purškikliu. Mažame dubenyje sumaišykite migdolus su klevų sirupu, likusiu 1 arbatiniu šaukšteliu rozmarino ir 1/8 arbatinio šaukštelio druskos, kol pasidengs. Sudėkite ant paruoštos kepimo skardos ir kepkite viršutinėje orkaitės lentynoje, kol gražiai apskrus, 10–12 minučių. Leiskite atvėsti apie 30 minučių, kad glajus sustingtų. Prieš patiekdami, sulaužykite migdolus į mažus gabalėlius ir pabarstykite juos spanguolių padažu.
Pastaba
Padažą paruoškite 5 dienas prieš patiekimą; uždenkite ir laikykite šaldytuve. Krūtinėlę paruoškite 3 dienas prieš patiekimą ir laikykite sandariame inde; prieš papuošdami smulkiai supjaustykite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
