Šokoladinis pyragas su ganašu
Balsai: 1
Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Šis išskirtinis šokoladinis desertas, nepaisant savo išskirtinumo, nėra sunkiai paruošiamas; daugiausia laiko reikia ganašui – kremui iš šokolado ir grietinėlės – sustingti. Legenda byloja, kad šis kremas buvo išrastas dėl prancūzų virėjo mokinio klaidos, kai jis netyčia išpylė grietinėlės į ištirpintą šokoladą. Virėjas piktai pavadino nekompetentingą „kvailiu“ (prancūziškai „ganache“), bet paragavęs kremo liko patenkintas rezultatu, ir šis pavadinimas prigijo šiam šokolado stebuklui.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Tortas
- 1,5 puodelio sutrupintų šokoladinių sausainių
- 1/4 puodelio sviesto, ištirpinto
Įdaras
- 1 puodelis plakamosios grietinėlės (30–35 %)
- 230 g smulkinto pieno arba juodojo šokolado
- 0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
- Šviežios uogos, papuošimui
- Perlamutras arba aukso milteliai dekoravimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: šokoladiniai sausainiai, juodasis šokoladas, pieno šokoladas, kremas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C. Lengvai ištepkite 6 gofruotas 10 cm skersmens pyrago formas (kvadratines arba apvalias) su nuimamais dugnais.
- TortasSutrupintus sausainius sumaišykite su ištirpintu sviestu iki vientisos masės. Mišinį paskirstykite formelėse ir įspauskite į dugną bei šonus. Kepkite 10 minučių ir leiskite atvėsti.
- Kol formelės vėsta, paruoškite ganašą.Įkaitinkite grietinėlę, kol beveik užvirs, supilkite ją ant smulkinto šokolado. Palaikykite 1 minutę, tada švelniai išmaišykite mentele, pradėdami nuo centro ir palaipsniui didindami apskritimą, kol šokoladas visiškai ištirps, o ganašas taps vientisas. Įmaišykite vanilės ekstraktą.
- Supilkite ganašą į pyragėlių formeles ir šaldykite bent 2 valandas, kol sustings. Maža mentele išimkite pyragėlius iš formelių ir papuoškite šviežiomis uogomis arba mažu šepetėliu lengvai pabarstykite pyragėlius (su uogomis arba be jų) perlamutriniais arba aukso milteliais. Pyragaičius geriausia patiekti tą pačią dieną, kai jie pagaminami..
Recepto autorius - Anna Olson yra konditerė ir televizijos laidų vedėja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
