„Starfall“ riešutų pyragėliai su uogomis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – „Starfall“ riešutų pyragaičius su uogomis

Patiekalo nuotrauka: Con Pulos

Laikas: 3 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 8 pyragaičiai

„Starfall“ riešutų pyragėlių su uogomis receptas. Kepti riešutų pyrago sluoksniai aptepami kremu. Pyragaičiai papuošiami iš tešlos pagamintomis žvaigždutėmis ir apibarstomi šviežiomis avietėmis bei mėlynėmis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Dėl torto:

2 ir 1/4 puodelio miltų, plius šiek tiek papildomai pabarstymui
3/4 puodelio pekano riešutų
6 šaukštai granuliuoto cukraus
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
170 g šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto 1,2 cm gabalėliais.
1 išplaktas kiaušinis

Kremui:

470 ml aviečių
470 ml mėlynių
1 puodelis pieno
2/3 puodelio granuliuoto cukraus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstraktas
1/2 puodelio ir 3 šaukštai pasukų arba nugriebto pieno
3 kiaušinių tryniai
3 šaukštai krakmolo
Cukraus pudra pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pekano riešutai, avietė, mėlynių, vanilės ekstraktas, cukraus pudra, kremas, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, rūgpienis, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite pyrago pagrindą: Virtuvės kombaine smulkiai supjaustykite miltus, pekano riešutus, granuliuotą cukrų ir druską. Įdėkite sviestą ir toliau maišykite, kol mišinys taps panašus į rupius miltus.

Įpilkite 6 šaukštus ledinio vandens ir maišykite, kol susijungs. Uždėkite tešlą ant maistinės plėvelės ir suformuokite diską. Apvyniokite ją maistine plėvele ir šaldykite 1 valandą, kol sustings.
Lengvai pabarstykite kepimo popieriaus lapą miltais. Tešlą iškočiokite į 22 x 32 cm stačiakampį. Nupjaukite nelygius kraštus, kad gautumėte 20 x 30 cm stačiakampį. (Atraižas išsaugokite.)

Supjaustykite tešlą į aštuonis stačiakampius ir iškočiokite juos iki 7,5 x 10 cm dydžio. Tešlos gabalėlius atskirai sudėkite ant kepimo popieriaus. Pirštais suspauskite kraštus. Perkelkite kepimo popierių ant kepimo skardos. Tešlos gabalėlius iškočiokite iki 0,6 cm storio.

Miltais pabarstytais sausainių formelėmis išpjaukite 8 žvaigždutes ir sudėkite jas ant kepimo skardos šalia pyrago sluoksnių. Kepimo skardą šaldykite 20 minučių, kol visiškai sustings.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių Celsijaus (375 laipsnių pagal Farenheitą). Šakute pabaksnokite skylutes pyrago sluoksniuose. Žvaigždutes ir sluoksnių kraštus aptepkite plaktu kiaušiniu. Kepkite 25 minutes, kol gražiai apskrus, tada perkelkite ant grotelių ir atvėsinkite.
Paruoškite kremą: Puode sumaišykite pieną, 1/3 puodelio granuliuoto cukraus ir vanilę ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Dubenyje išplakite 1/2 puodelio pasukų, kiaušinių trynius, kukurūzų krakmolą ir likusį 1/3 puodelio cukraus.

Lėtai supilkite karštą pieno mišinį į kiaušinių mišinį, nuolat maišydami. Supilkite mišinį atgal į puodą ir virkite, maišydami, 3 minutes, kol sutirštės ir pradės burbuliuoti. Tada supilkite į dubenį ir įpilkite likusius 3 šaukštus pasukų. Uždenkite kremą maistine plėvele ir šaldykite 45 minutes.
Atsargiai išdėliokite sluoksnius ant lėkštės. Ant viršaus užtepkite kremo, tada pabarstykite uogomis. Ant kiekvieno pyrago riekelės uždėkite po žvaigždutę. Pabarstykite cukraus pudra.