Kepti ledai su obuoliu ir kriauše

Balsai: 1

Kaip pasigaminti keptų obuolių ir kriaušių ledų

Laikas: 6 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 433, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 9 G., angliavandeniai 44 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 159 mg natrio 524 mg cukrus 32 G.

Šis desertas nustebins jūsų artimuosius savo nerealumu! Ir vis dėlto, kepti ledai yra visiškai tikroviški. Paslaptis slypi storame džiūvėsėlių sluoksnyje, kuriuo aptepami rutuliukai, kad ledai neištirptų greito gruzdinimo metu, kol plutelė paruduoja. Taip pat svarbu, kad ledai gerai sustingtų. Šiame recepte Sunny Anderson sumaišė parduotuvėje pirktus vanilinius ledus su kriaušėmis, obuoliais ir aromatingais prieskoniais, suteikdama desertui gardų obuolių pyrago skonį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Ledai

4 šaukštai nesūdyto sviesto
1/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus
2 arbatiniai šaukšteliai moliūgų pyrago prieskonių mišinio
1,5 litro vanilinių ledų, suminkštintų

Džiūvėsėliuose ir keptuvėje

2 „Granny Smith“ obuoliai, nulupti ir supjaustyti kubeliais
2 kriaušės, nuluptos ir supjaustytos gabalėliais
2 puodeliai kukurūzų dribsnių, susmulkintų
1 puodelis smulkiai supjaustytų pekano riešutų
6 kiaušiniai
Augalinis aliejus kepimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: obuoliai, kriaušės, rudasis cukrus, moliūgų pyrago prieskonis, pekano riešutai, kukurūzų dribsniai, sausi pusryčiai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Ledai:

Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, suberkite rudąjį cukrų, moliūgų pyrago prieskonius, obuolius, kriaušes ir žiupsnelį druskos. Kepkite maišydami, kol vaisiai suminkštės, bet vis dar bus šiek tiek traškūs, 6–8 minutes. Sudėkite į lėkštę arba dubenį ir padėkite į šaldiklį arba šaldytuvą, kol visiškai atvės.
Sudėkite suminkštintus ledus ir atvėsusius vaisius į didelį dubenį ir išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite į sandarų indą ir užšaldykite 1–2 valandas, kol sustings. Taip pat į šaldiklį įdėkite kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, kad atvėstų.

Džiūvėsėliuose ir keptuvėje:

Dubenyje sumaišykite avižas, pekano riešutus ir žiupsnelį druskos. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su 2 šaukštais vandens. Kiaušinius laikykite šaldytuve, kol bus paruošti naudoti.
Išimkite ledus iš šaldiklio. Išimkite 1 kaušelį ledų (jei norite juos idealiai suformuoti rankomis, dirbkite greitai!) ir greitai apvoliokite juos dribsniuose. Padėkite ant šaldymo padėklo ir pakartokite su likusiais ledais. Užšaldykite, kol visiškai sustings, maždaug 1 valandą.
Išimkite kiaušinių mišinį iš šaldytuvo ir po vieną pamirkykite į jį kiekvieną rutuliuką. Tada vėl apvoliokite juos dribsniuose, o po vyniojimo iš karto įdėkite kiekvieną rutuliuką atgal į šaldiklį. Šį kartą užšaldykite apie 30 minučių.
Dar kartą pamirkykite kamuoliukus kiaušinių plakinyje ir apvoliokite juos dribsniuose, paskutinį kartą užšaldykite 2 valandoms arba per naktį. Geriausia iškepti iš vakaro!
Į storadugnį puodą arba gruzdintuvę maždaug iki pusės įpilkite aliejaus ir įkaitinkite iki 190 °C (375 °F). Į aliejų įdėkite kelis šaukštelius ledų tiesiai iš šaldiklio ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug 1 minutę.
Kepimo laikas priklausys nuo rutuliukų dydžio ir partijos kiekio, todėl stebėkite keptuvę! Rutuliukus susukite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės, kad greitai pašalintumėte aliejaus perteklių. Patiekite nedelsdami.