Juodojo miško smulkmena

Balsai: 1

Laikas: 3 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1024, bendras riebalų kiekis 48 G., sočiųjų riebalų 19 G., baltymai 14 G., angliavandeniai 145 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 162 mg natrio 637 mg cukrus 102 G.

Šis desertas, įkvėptas garsiojo Juodojo miško pyrago, atrodo nepaprastai stulbinamai ir įspūdingai, jį galima paruošti dieną prieš tai, o tai labai patogu, jei planuojate atostogas. Katie Lee sukūrė šį receptą specialiai kalėdiniam vakarėliui, o šis prabangus desertas yra verta alternatyva pyragui.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Juodojo miško pyragas

2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų + papildomai pabarstymui
1,5 puodelio cukraus
0,5 puodelio kakavos miltelių
1,5 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1 puodelis rūgpienio arba kefyro
0,5 puodelio rapsų aliejaus (canola)
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
1 puodelis labai karštos, stiprios kavos
Speciali įrangakepimo forma, kurios matmenys 22 x 32 cm; triguba forma

Šokoladinis pudingas

1 puodelis kakavos miltelių
1 puodelis cukraus
0,5 puodelio kukurūzų krakmolo
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
4 puodeliai nugriebto pieno
3 dideli kiaušinių tryniai, lengvai išplakti
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto

Plakta grietinėlė

2 puodeliai riebios plakamosios grietinėlės
0,5 puodelio cukraus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
Du 425 g stiklainiai konservuotų vyšnių be kauliukų, nusausintų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kakava, kiaušiniai, rūgpienis, kefyras, vyšnia, šokoladinis pudingas, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Biskvitas:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sutepkite ir pabarstykite miltais 22 x 32 cm (9 x 13 colių) kepimo formą. Dideliame dubenyje persijokite miltus, cukrų, kakavą, kepimo sodą, druską ir kepimo miltelius. Sudėkite rūgpienį, sviestą ir vanilę. Minkykite iki vientisos masės. Supilkite kavą ir gerai išmaišykite. Supilkite ant kepimo skardos ir kepkite, kol į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas švarus, maždaug 40 minučių.
Leiskite biskvitui visiškai atvėsti. Sutrupinkite jį į vidutinio dydžio gabalėlius, uždenkite ir atidėkite.

Pudingas:

Dideliame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite kakavą, cukrų, kukurūzų krakmolą ir druską. Įmaišykite pieną. Nuolat maišykite mediniu šaukštu, kol mišinys užvirs ir sutirštės, 7–9 minutes. Sumažinkite ugnį iki labai silpnos.
Sumaišykite porą šaukštų karšto mišinio su kiaušinių tryniais, tada viską supilkite į puodą, nuolat maišydami. Nuolat maišykite, kol pudingas sutirštės, 3–4 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite vanilę. Uždenkite pudingo paviršių maistine plėvele, kad nesusidarytų plėvelė, ir laikykite šaldytuve.
Plakta grietinėlė:

Dideliu greičiu mikseriu išplakite grietinėlę su cukrumi ir vanile, kol susidarys standžios putos.
Į kepimo formos dugną dėkite pusę biskvito. Ant viršaus uždėkite pusę pudingo, tada pusę vyšnių ir pusę plaktos grietinėlės. Pakartokite sluoksnius dar kartą. Viršutiniam sluoksniui papuošti pasilikite kelias vyšnias arba biskvitą. Uždenkite biskvitą maistine plėvele ir šaldykite bent 2 valandas arba iki rytojaus.