Trifle su spanguolėmis ir klementinais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti spanguolių ir klementinų trifle

Laikas: 8 val.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 708, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų 15 G., baltymai 9 G., angliavandeniai 102 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 247 mg natrio 840 mg cukrus 82 G.

Vanilinio kremo, konjaku pagardinto svaro pyrago ir spanguolių kompoto sluoksniai paverčia šį nuostabų desertą tobulu rudens ir žiemos švenčių skanėstu. Spanguolių ir klementinų derinys yra ne tik gardus, bet ir gražus savo spalvų palete. Sudėkite desertą į skaidrų stiklinį dubenį, kad aiškiai matytųsi visi sluoksniai. Šis desertas tikrai taps jūsų stalo pagrindiniu akcentu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vanilinis kremas

1 vanilės ankštis
3,5 puodelio nenugriebto pieno
2/3 puodelio granuliuoto cukraus
3 šaukštai kukurūzų krakmolo
8 dideli kiaušinių tryniai
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto

Spanguolių ir mandarinų kompotas

700 g šviežių spanguolių
1,5 puodelio šviežiai spaustų klementinų sulčių
1,5 puodelio granuliuoto cukraus
1 cinamono lazdelė

Sirupas

1/3 puodelio brendžio
1/4 puodelio granuliuoto cukraus

Smulkmena

2 svarų pyragai, sveriantys 280–300 g.
1,5 puodelio riebios grietinėlės
2 šaukštai cukraus pudros
Klementinų skiltelės papuošimui (nebūtina)
Speciali įranga: smulkus dubuo, kurio talpa 3–4 litrai.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: keksiukas, krakmolas, kiaušiniai, pienas, kremas, mandarinai, spanguolių, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vanilės ankštį perpjaukite išilgai per pusę ir mažu, aštriu peiliu išskobkite sėklas. Sudėkite sėklas ir vanilės ankštį į storadugnį puodą. Įpilkite pieno ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, bet neužvirinkite.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite cukrų, kukurūzų krakmolą, kiaušinių trynius ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Lėta srovele įmaišykite karštą pieną į kiaušinių mišinį, nuolat plakdami, tada supilkite kremą atgal į puodą. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol kremas sutirštės ir pradės virti, 5–7 minutes. Nukoškite per smulkų sietelį į švarų dubenį ir įmaišykite sviestą. Kremo paviršių išklokite kepimo popieriumi arba maistine plėvele ir šaldykite 2–3 valandas, kol visiškai atvės.

Kompotas:

Storadugniame puode sumaišykite spanguoles, sultis, cukrų, cinamono lazdelę ir žiupsnelį druskos. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol uogos sprogs, o skystis šiek tiek sutirštės, maždaug 12 minučių. Išimkite cinamono lazdelę. Leiskite kompotui šiek tiek atvėsti, tada gerai sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Tyrelę supilkite į dubenį ir leiskite atvėsti, maždaug 2 valandas.
Sirupas:

Nedideliame puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite brendį, cukrų ir 2 šaukštus vandens, maišydami, kol cukrus ištirps. Nuimkite nuo ugnies.
Asamblėja:

Nupjaukite visus svaro pyragaičių pagrindus, tada supjaustykite pyragaičius išilgai į ilgas, 1,25 cm storio riekeles. Aptepkite sirupu abi svaro pyrago riekelių puses. Į 3–4 litrų talpos triufelio dubenėlio dugną šaukštu įdėkite apie 1,85 puodelio vanilinio glajaus ir paskleiskite lygiu sluoksniu. Ant vanilinio glajaus išdėliokite 1 sluoksnį svaro pyrago riekelių, padalindami riekeles, kad tilptų. Ant svaro pyrago sluoksnio švelniai užtepkite 1,25 puodelio spanguolių kompoto.
Ant kompoto sluoksnio užtepkite pusę likusio vanilinio glajaus, tada uždėkite kitą pyrago riekelių sluoksnį. Aptepkite likusiu kompotu ir ant viršaus uždėkite likusią vanilinę glazūrą. Tada uždėkite paskutinį svaro pyrago sluoksnį. Trifle laikykite šaldytuve, kol visiškai sustings, bent 4 valandas arba per naktį.
Prieš patiekiant, išplakite riebią grietinėlę su cukraus pudra iki minkštų putų. Papuoškite trifle plakta grietinėle ir, jei naudojate, klementinų skiltelėmis.