Naujokas su špinatais ir rikota

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – gnudi su špinatais ir rikota

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 368, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 16 G., angliavandeniai 18 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 116 mg natrio 391 mg cukrus 3 G.

Gnudi – tai apvalūs itališki koldūnai, gaminami iš rikotos ir špinatų. Jie lengvesni ir puresni nei njokiai ir kartais vadinami „ravioliais be tešlos“, o tai reiškia, kad jie yra su raviolių įdaru, bet be tešlos. Gnudi išvirkite verdančiame vandenyje ir patiekite aromatingoje baravykų tyrėje, apibarstę parmezanu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Newdy

450 g karvės pieno rikotos sudėkite į sietelį ir palikite nuvarvėti apie 2 valandas.
1/4 puodelio pakepintų ir smulkiai supjaustytų špinatų
0,5 puodelio tarkuoto parmezano + papildomai patiekimui
4 šaukštai miltų
3 šaukštai panko džiūvėsėlių
0,5 arb. šaukštelio druskos
1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
Žiupsnelis tarkuoto muskato riešuto
2 kiaušinių tryniai
Alyvuogių aliejus tepimui
4 šaukštai ištirpinto sviesto pašildymui

Baravykų tyrė

Alyvuogių aliejus
3 plonai supjaustyti askaloniniai česnakai
90 g šviežių baravykų, plonai supjaustytų
30 g džiovintų baravykų (leiskite jiems išbrinkti vandenyje, nenupilkite vandens)
30 g plonai supjaustytų marmurinių medaus grybų
0,5 arb. šaukštelio druskos
Žiupsnelis čili pipirų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: špinatai, baravykų, askaloniniai česnakai, medaus grybai, rikotos sūris, Parmezano sūris, muskato riešutas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Newdy:

Sumaišykite rikotą, špinatus, parmezaną, miltus, džiūvėsėliai, druskos, pipirų, muskato riešuto ir kiaušinių. Suformuokite 2 mažus tešlos rutuliukus, įmeskite juos į verdantį vandenį ir virkite, kol jie išplauks, tada sudėkite į ledinį vandenį. Paragaukite. Jei rutuliukai per minkšti ir nesilaiko kartu, įberkite daugiau miltų arba džiūvėsėlių ir vėl išbandykite.
Tešlą padalinkite į gabalėlius ir suformuokite rutuliukus. Virkite verdančiame vandenyje, kol jie iškils į paviršių, maždaug 2 minutes, tada panardinkite į ledinį vandenį. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir leiskite atvėsti, kol bus paruošti patiekti.

Baravykų tyrė:

Norėdami karamelizuot askaloninius česnakus, įkaitinkite didelę keptuvę ant stiprios ugnies, įlašinkite kelis lašus alyvuogių aliejaus, tada sudėkite askaloninius česnakus. Apkepkite askaloninius česnakus iš vienos pusės, tada sumažinkite ugnį ir išmaišykite. Lėtai kepkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Kepkite grybus su askaloniniais česnakais apie 4 minutes. Pagardinkite druska, pipirais ir kepkite dar 3 minutes. Į keptuvę įpilkite baravykų skysčio. Kepkite apie 15 minučių.
Supilkite turinį į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Įpilkite vandens, jei tyrė tampa per tiršta ir nustoja tekėti. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir paragaukite. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais. Nukoškite tyrę. Atidėkite, kol bus paruošta patiekti.
Prieš patiekiant:

Pašildykite baravykų tyrę ir atidėkite. Pašildykite njudi puode su pasūdytu verdančiu vandeniu ir ištirpintu sviestu. Baravykų tyrę sudėkite į lėkštę, ant viršaus uždėkite njudi ir pabarstykite parmezanu.