Ispaniška kiauliena su avinžirniais
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 440, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 42 G., angliavandeniai 26 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 100 mg natrio 880 mg cukrus 1 G.
Kalorijos 440, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 42 G., angliavandeniai 26 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 100 mg natrio 880 mg cukrus 1 G.
Sultinga kiaulienos nugarinė įtrinama paprika ir kmynais, kepama iki traškumo, o tada troškinama su avinžirniais ir paprikomis lengvame pomidorų padaže, kol suminkštėja. Mėsa minkšta ir sultinga. Kiaulienos ir avinžirnių mėsa patiekite su keptais žaliaisiais svogūnais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 kekės žaliųjų svogūnų, perpjautų išilgai pusiau
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 arb. šaukštelis malto kumino
- 1 arb. š. rūkytos paprikos (saldžios arba aštrios)
- 1 didelė kiaulienos nugarinė (apie 700 g)
- 2 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- 1 skardinė (425 g) konservuotų smulkintų pomidorų, sultis nupilkite į atskirą indą
- 1 skardinė (425 g) konservuotų avinžirnių, nupilkite skystį
- 1 puodelis konservuotų keptų saldžiųjų paprikų, nusausintų ir plonai supjaustytų
- 1 valgomasis šaukštas migdolų pastos
- 1 šaukštelis šerio arba raudonojo vyno acto
- 1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio raudonėlio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, avinžirniai, pomidorai, saldžiosios paprikos, migdolų pasta, vyno actas, paprika, kmynų, raudonėlis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Sudėkite laiškinius svogūnus ant kepimo skardos su 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos; pagardinkite pipirais pagal skonį. Kepkite ant grotelių, vartydami, kol apskrus, 8–10 minučių.
- Tuo tarpu dubenyje sumaišykite kmynus, papriką, po 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų. Nugarinės centre padarykite gilų įpjovimą, maždaug iki pusės. Atverskite nugarinę kaip knygą, perpjaukite skersai į keturias dalis ir pabarstykite prieskonių mišiniu.
- Dideliame ketaus puode įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite kiaulieną ir kepkite, kol apačia apskrus, 5 minutes; išimkite į lėkštę. Į ketaus puodą įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir česnaką. Kepkite, maišydami, iki auksinės spalvos, 1–2 minutes. Sudėkite pomidorus; kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, 4 minutes. Įmaišykite pomidorų sultis, avinžirnius ir keptas paprikas. Sudėkite kiaulieną apkepusia puse į viršų, uždenkite ir troškinkite, kol iškeps, 10–12 minučių.
- Išimkite kiaulieną iš keptuvės. Avinžirnių mišinį sumaišykite su migdolų pasta, actu ir raudonėliais. Patiekite su kiauliena ir keptais žaliaisiais svogūnais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
