Bananų duonos ledų pyragas

Balsai: 2

Kaip pasigaminti bananų duonos ledų pyragą

Laikas: 9 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 639, bendras riebalų kiekis 35 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 79 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 99 mg natrio 316 mg cukrus 50 G.

Šis gardus desertas tiesiog sproginėja nuo bananų skonio. Naminė bananų duona su rudu sviestu supjaustoma į tris sluoksnius, tada užtepama pekano riešutų ledais, apšlakstoma namine bananų karamele ir gausiai pabarstoma skrudintais pekano riešutais. Patiekite, ant viršaus užpildami papildomos bananų karamelės. Paruoštą ledų pyragą galima užšaldyti iki 2 mėnesių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Bananų duona su rudu sviestu

Kepimo purškiklis keptuvei purkšti
110 g nesūdyto sviesto
1 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
0,5 puodelio šviesiai rudojo cukraus
1/4 puodelio grietinės
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
4 minkšti, labai prinokę vidutinio dydžio bananai su tamsiomis dėmėmis (pernokę), sutrinti
0,5 puodelio skrudintų smulkintų pekano riešutų

Karamelės padažas su bananais

1 puodelis granuliuoto cukraus
3/4 puodelio riebios grietinėlės
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
2 prinokę vidutinio dydžio bananai, plonai supjaustyti

Asamblėja

3 puodeliai pekano ledų
3/4 puodelio skrudintų smulkintų pekano riešutų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: bananai, karamelė, vaniliniai ledai, pekano riešutai, kiaušiniai, grietinė, aukščiausios kokybės miltai, muskato riešutas, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Lengvai apipurkškite 22 x 12 cm (9x5 colių) kepimo formos dugną ir šonus kepimo purškikliu.
Bananų duona:

Mažame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Kaitinkite, retkarčiais pasukiodami puodą, kol sviestas patamsės, 6–9 minutes. Nedelsdami supilkite į vidutinio dydžio dubenį ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų, kepimo sodą, cinamoną, druską ir muskato riešutą. Dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, grietinę, vanilę ir kiaušinius su ruduoju sviestu iki vientisos masės, tada įmaišykite sutrintus bananus. Mentele įmaišykite miltų mišinį į bananus iki vientisos masės (gali likti keli gumulėliai).
Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir pastuksenkite ja į stalviršį, kad tešla tolygiai pasiskirstytų. Pabarstykite pekano riešutais. Kepkite, kol duona taps aukso rudos spalvos, o į centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištrauktas švarus, maždaug 1 valandą. Leiskite duonai 10 minučių atvėsti formoje, tada išimkite ją ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Nuplaukite ir nusausinkite formą. Atidėkite patiekimui.
Karamelės padažas su bananais:

Tuo tarpu vidutinio dydžio puode sumaišykite granuliuotą cukrų ir 1/4 puodelio vandens. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus taps tamsiai gintaro spalvos, 10–12 minučių. Švelniai maišydami (nes mišinys pradės taškytis), lėtai supilkite riebią grietinėlę iki vientisos masės. Įmaišykite sviestą ir pjaustytus bananus. Padažą supilkite į didelį dubenį ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, maždaug 1 valandą.
Asamblėja:

Surinkimui kepalo formą išklokite maistine plėvele, palikdami bent 10 cm iškyšas iš abiejų ilgųjų pusių. Atvėsusią bananų duoną dantytu peiliu atsargiai horizontaliai supjaustykite į 3 lygius sluoksnius. Apatinį sluoksnį dėkite į kepalo formos dugną, tada ant viršaus tolygiai uždėkite 1,5 puodelio ledų. Užpilkite apie 1/3 puodelio karamelės padažo, tada pabarstykite puse riešutų.
Ant riešutų uždėkite vidurinį bananų duonos sluoksnį, tada ant viršaus uždėkite likusius ledus, užpilkite dar 1/3 puodelio karamelės padažo ir likusius riešutus. Ant viršaus uždėkite viršutinį bananų duonos sluoksnį, švelniai prispausdami, kad visi sluoksniai suliptų. Uždenkite maistine plėvele.
Šaldykite, kol visiškai sustings, bent 6 valandas arba per naktį. Likusį karamelės padažą laikykite šaldytuve, kol bus paruošta patiekti.
Prieš patiekdami, išimkite pyragą iš formos, patraukdami plastikinę plėvelę. Jei pyragą sunku išimti, po formos dugnu paleiskite karštą vandenį. Likusį karamelės padažą kaitinkite mikrobangų krosnelėje 20 sekundžių intervalais, retkarčiais pamaišydami, kol atvės, maždaug 1 minutę. Ledų pyragą supjaustykite 2,5 cm storio griežinėliais ir apšlakstykite šiltu karamelės padažu.