Vasarinė moliuskų sriuba su pesto
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 440, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 20 G., angliavandeniai 43 G., pluoštas 11 G., cholesterolis 23 mg natrio 924 mg cukrus 9 G.
Kalorijos 440, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 20 G., angliavandeniai 43 G., pluoštas 11 G., cholesterolis 23 mg natrio 924 mg cukrus 9 G.
Ši aromatinga moliuskų sriuba yra tirštos ir sočios dėl baltųjų pupelių, žaliųjų pupelių, pomidorų ir mažų makaronų gabalėlių. Pankoliai suteikia jai nuostabų saldžiai aštrų aromatą, o pesto padažas dar labiau sustiprina skonį. Į sriubą dėkite moliuskus tiesiai iš kiauto, kad gautumėte įspūdingą, žvejiško stiliaus patiekalą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 900 g mažų moliuskų, nuplautų
- 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 1 pankolio šaknis, supjaustyta kubeliais, ir papildomos žolelės patiekimui
- 1 puodelis konservuotų smulkintų pomidorų
- 1/4 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 220 g žaliųjų pupelių
- 2/3 puodelio mažų makaronų su lukštais
- 1 skardinė (400 g) konservuotų baltųjų pupelių, nupilkite skystį
- 1/4 puodelio pesto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: moliuskai, pomidorai, pankolių svogūnėlis, pesto padažas, makaronai, baltosios pupelės, raudonųjų pipirų dribsniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite moliuskus ir 1 puodelį vandens į didelį puodą ir kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Uždenkite ir virkite, kol jie pradės atsidaryti, maždaug 5 minutes. Naudodami žnyples arba kiaurasamtį, perkelkite moliuskus į dubenį (išmeskite tuos, kurie neatsidarė). Supilkite moliuskų sultis į matavimo puodelį su skysčiu (būkite atsargūs, kad neišpiltumėte nuosėdų iš puodo dugno). Nusausinkite puodą. Uždenkite moliuskus dangčiu, kad jie išliktų šilti.
- Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną, kubeliais pjaustytą pankolį, didelį žiupsnelį druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, maždaug 8 minutes. Sudėkite pomidorus ir raudonųjų pipirų dribsnius; kepkite, maišydami, kol visiškai išdžius, maždaug 2 minutes. Į moliuskų sultis įpilkite pakankamai vandens, kad gautųsi 3 puodeliai skysčio. Tada supilkite skystį į keptuvę, uždenkite ir užvirinkite.
- Tuo tarpu nupjaukite žaliąsias pupeles ir supjaustykite 2,5 cm gabalėliais. Sudėkite jas į puodą kartu su makaronais ir pupelėmis (su skysčiu iš skardinės). Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol makaronai taps „al dente“ (al dente), 8–10 minučių. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens ir pagardinkite druska bei pipirais. Sudėkite moliuskus ir pakaitinkite. Supilkite sriubą į dubenėlius. Pabarstykite smulkintais pankoliais ir papuoškite pesto padažu.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
