Japoniška moliuskų sriuba
Balsai: 1
Laikas: --
Japonišką moliuskų sriubą labai lengva pagaminti. Tereikia žinoti, ką dėti į sultinį.
Mes rekomenduojame
Receptas:
Šis paprastas, tačiau klasikinis japoniškas moliuskų sultinys yra ne tik skanus, bet ir lengvai pagaminamas. Jam tereikia kelių ingredientų. Japoniškai jis vadinamas „asari no sumashiiru“. Šios sriubos grožis slypi tame, kad ji puikiai dera su bet kokiu patiekalu. Japoniški pietūs.
Japoniniai moliuskai labai skanūs sriubai. Jie išlieka savo kiautuose ir jiems beveik nereikia prieskonių. Prieš verdant jie panardinami į puodą su karštu vandeniu, kad atsidarytų jų kiautai. Neatidarytų kiautų sriubai naudoti negalima, nes viduje esantys moliuskai negyvi. Likę kiautai dedami į puodą ir troškinami. Kai sultinys įgauna pilkšvą spalvą ir malonų jūros aromatą, jis paruoštas. Dabar belieka tik įberti druskos. Skoniui ir aromatui sustiprinti įdedamos labai plonos citrinos žievelės juostelės.
Kiti moliuskų sriubos variantai: Bonito žuvies daši sultinys, pridedant daši konbu (džiovintų rudadumblių) ir nedidelį kiekį sojų padažo.
Galite nusipirkti Japonijos parduotuvėse moliuskaiŪkiuose auginami vėžiagyviai. Šie vėžiagyviai paprastai prieš pakavimą būna visiškai be smėlio, todėl jų nereikia plauti namuose; galite tiesiog sudėti juos tiesiai į puodą ir virti. Jei nerimaujate, kad vėžiagyviai bus per švarūs, galite juos valandą pamirkyti gėlame vandenyje, kad pašalintumėte likusį smėlį.
Jei naudojate laukinius moliuskus, pirmiausia nuvalykite jų kiautus, tada valandą pamirkykite gėlame vandenyje, kad pašalintumėte smėlį. Tiek laukinius, tiek užaugintus moliuskus reikia išvirti ir suvalgyti tą pačią dieną, kai juos įsigijote, kitaip jie suges.
Taip pat pabandykite virti Japoniška omarų sriuba.
Straipsnio autorė: Natalija Semenova "TopCook"
Kategorijos:
Panašūs receptai
