Čederio ir juodųjų pipirų vafliai agrodolce padaže su obuoliais ir dešra

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – čederio ir juodųjų pipirų vaflius su „Agrodolce“ padažu, obuoliais ir dešra

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1072, bendras riebalų kiekis 63 G., sočiųjų riebalų 25 G., baltymai 35 G., angliavandeniai 93 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 241 mg natrio 1540 m. mg cukrus 46 G.

Purūs vafliai su sodriu, mėsingu užpilu puikiai tinka sekmadienio vėlyviesiems pusryčiams. Pagaminti iš pikantiškos tešlos, aštraus čederio sūrio ir rupiai maltų juodųjų pipirų, jie patiekiami su kepta obuolių dešrele ir saldžiarūgščiu klevų sirupo „agrodolce“ padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Klevų agrodolce su dešra ir obuoliais

2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
450 g kiaulienos pusryčių dešrelių, supjaustytų griežinėliais
1 didelis saldus svogūnas, pavyzdžiui, „Vidalia“, perpjautas pusiau ir plonai supjaustytas
1 didelis „Granny Smith“ obuolys, perpjautas pusiau ir plonai supjaustytas (be šerdies)
1 didelis „Gala“ obuolys, perpjautas pusiau ir plonai supjaustytas (be šerdies)
0,5 puodelio B klasės klevų sirupo
1/4 puodelio obuolių sidro acto
1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustyto šviežio čiobrelio
Smulkiai supjaustytų šviežių petražolių, pagal poreikį

Čederio ir juodųjų pipirų vafliai

1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
3/4 puodelio tarkuoto aštraus baltojo čederio
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
2 arbatiniai šaukšteliai granuliuoto cukraus
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
1/4 arb. šaukštelio rupiai maltų juodųjų pipirų
1 ir 1/4 puodelio rūgpienio arba kefyro
1/3 puodelio (5 šaukštai + 1 arbatinis šaukštelis) ištirpinto nesūdyto sviesto, plius papildomai vafliniam geležtei
Keli lašai aštraus padažo
2 dideli kiaušiniai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kupaty (keptos dešrelės), obuoliai, Vidalijos svogūnas, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, rūgpienis, kefyras, čederio sūris, aštrus padažas, klevų sirupas, čiobreliai, juodieji pipirai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Klevų agrodolce su dešra ir obuoliais:

Įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą rapsų aliejaus ketaus keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite dešrą ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol paruduos, 8–10 minučių. Atidėkite į šalį.
Vidutinio dydžio keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir išmaišykite, kad pasidengtų, tada sudėkite obuolius, 2 valgomuosius šaukštus klevų sirupo ir šiek tiek druskos bei pipirų. Kepkite, dažnai maišydami, kol obuoliai ir svogūnai labai suminkštės ir karamelizuosis, maždaug 10 minučių. Įmaišykite 1 valgomąjį šaukštą obuolių sidro acto ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Sumaišykite dešrą, čiobrelius ir petražoles su karamelizuotais obuoliais; sudėkite į dubenį ir laikykite šiltai.

Keptuvę su nepridegančia danga vėl uždėkite ant silpnos ugnies, įpilkite likusius 6 šaukštus klevų sirupo ir 3 šaukštus obuolių sidro acto ir kelis kartus pamaišykite, kad gautųsi agrodolce padažas.
Padėkite groteles ant kepimo skardos, įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir įkaitinkite orkaitę iki 95 °C.
Čederio ir juodųjų pipirų vafliai:

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, čederį, kepimo miltelius, cukrų, kepimo sodą, druską ir juoduosius pipirus. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite pasukas, ištirpintą sviestą, aštrų padažą ir kiaušinius. Į miltų mišinį įpilkite skystą mišinį ir minkykite tešlą. Maži gumulėliai yra normalu.
Įkaitinkite vaflinę pagal gamintojo instrukcijas. Patepkite nedideliu kiekiu ištirpinto sviesto. Ant kiekvienos grotelės uždėkite apie 1/3 puodelio vaflių tešlos, uždarykite dangtį ir kepkite, kol gražiai apskrus ir taps traškūs, maždaug 4 minutes. Vafliai bus netaisyklingos formos, ne idealiai kvadratiniai, suapvalintais kampais. Kai iškeps, perkelkite juos ant kepimo skardos orkaitėje ir toliau kepkite likusius vaflius.
Patiekimui išdėliokite po 2 vaflius ant kiekvienos iš 4 lėkščių. Ant kiekvieno uždėkite dešrelių ir obuolių, apšlakstykite šiltu „agrodolce“ padažu. Patiekite nedelsdami.