Braškių vafliai su braškių pipirų sviestu ir citrinų plakta grietinėle

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – braškių vaflius su braškių ir pipirų sviestu bei citrinų plakta grietinėle

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1100, bendras riebalų kiekis 78 G., sočiųjų riebalų 46 G., baltymai 18 G., angliavandeniai 85 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 374 mg natrio 790 mg cukrus 32 G.

Paverskite savo sekmadienio vėlyvuosius pusryčius ypatingesniais su šiuo Bobby Flay receptu. Į belgiškų vaflių tešlą įdėkite griežinėliais pjaustytų braškių, kad gautumėte nuostabų uogų skonį. Patiekite šiuos purius vaflius su citrinine plakta grietinėle, virtomis braškėmis ir braškių bei juodųjų pipirų sviestu. Braškių ir juodųjų pipirų derinys gali atrodyti keistas, tačiau juodieji pipirai puikiai papildo uogų saldumą savo pikantišku aromatu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Braškių vafliai

24 prinokusių braškių
2 šaukštai cukranendrių cukraus + 1 šaukštas
2 arb. šaukšteliai aviečių likerio
1 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
3 dideli kiaušiniai
1 ir 1/4 puodelio + 2 šaukštai rūgpienio arba kefyro
110 g nesūdyto sviesto, ištirpinto ir šiek tiek atvėsinto + 4 šaukštai ištirpinto sviesto kepimui

Braškių sviestas su juodaisiais pipirais

12 braškių, nuluptų ir smulkiai supjaustytų
220 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
2 šaukštai medaus
Žiupsnelis druskos
Žiupsnelis rupiai maltų juodųjų pipirų

Citrininė plakta grietinėlė

1 puodelis atšaldytos plaktos grietinėlės
Smulkiai tarkuota 1 citrinos žievelė
1/4 puodelio paruošto citrininio kremo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vafliai, braškė, juodieji pipirai, medus, aviečių likeris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Braškių vafliai:

Smulkiai supjaustykite aštuonias braškes ir sudėkite į nedidelį dubenėlį su 1 valgomuoju šaukštu cukraus ir aviečių likeriu, jei naudojate. Palaikykite kambario temperatūroje, kol braškės šiek tiek suminkštės ir išskirs sultis, maždaug 15 minučių. Likusias braškes plonai supjaustykite išilgai ir sumaišykite su likusiu 1 valgomuoju šaukštu cukraus.
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą, druską ir 1 valgomąjį šaukštą cukraus. Mažame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir rūgpienį. Į miltų mišinį supilkite skystą mišinį ir minkykite iki vientisos masės. Sudėkite kubeliais pjaustytas braškes ir jų sultis, taip pat ištirpintą sviestą (jei braškės išskyrė daug sulčių, kiaurasamčiu perkelkite jas į tešlą ir įpilkite šiek tiek sulčių). Uždenkite ir palikite kambario temperatūroje 30 minučių.

Braškių sviestas su juodaisiais pipirais:

Sumaišykite braškes, sviestą, medų, druską ir juoduosius pipirus virtuviniu kombainu. Sutrinkite beveik iki vientisos masės. Sudėkite sviestą į dubenį ir leiskite jam sušilti kambario temperatūroje.
Citrininė plakta grietinėlė:

Sumaišykite riebią grietinėlę ir citrinos žievelę virtuvinio kombaino dubenyje su mente. Plakite, kol šiek tiek sutirštės. Sudėkite citrininį kremą ir toliau plakite, kol susidarys minkštos putos. Laikykite šaldytuve iki patiekimo.
Įkaitinkite vaflinę pagal gamintojo instrukcijas. Aptepkite ištirpintu sviestu ir įdėkite samtelį tešlos. Uždarykite dangtį ir kepkite vaflius, kol taps traškūs, maždaug 4 minutes. Patiekite nedelsdami arba perkelkite vaflius ant grotelių, pastatytų ant kepimo skardos, ir kepkite iki 150 °C įkaitintoje orkaitėje. Pakartokite su likusia tešla ir ištirpintu sviestu. Aptepkite vaflius braškių sviestu, ant viršaus uždėkite braškių griežinėlių ir plaktos grietinėlės.