Bananų sumuštinių sausainiai su šokolado glajumi

Balsai: 3

Kaip pasigaminti šokoladu aplietų bananų sumuštinių sausainių

Laikas: 12 valandų 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 36

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 16 porcijų
Kalorijos 290, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 37 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 27 mg natrio 26 mg cukrus 28 G.

Iškepkite miniatiūrinius banano griežinėlio dydžio sausainius ir aptepkite juos banano griežinėliais bei sviestinio kremo glajumi. Visiškai pamirkykite sausainius juodojo šokolado ganaše. Patiekite, kai glajus sustings. Šie miniatiūriniai sausainiai išsilaikys kelias dienas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Slapukas

3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
1/4 puodelio kakavos miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
4 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto
2 valg. šaukštai pieno
1 didelis kiaušinio trynys

Bananų įdaras

4 šaukštai nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
2 valg. šaukštai konditerinių riebalų
3/4 puodelio cukraus pudros
0,5 arbatinio šaukštelio bananų ekstrakto
1/4 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
1 tvirtas prinokęs bananas

Juodojo šokolado ganašas

450 g juodojo šokolado drožlių
3 arb. šaukšteliai konditerinių riebalų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: bananai, pienas, kiaušiniai, aukščiausios kokybės miltai, kakava, juodasis šokoladas, margarinas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Slapukas:

Vidutinio dydžio dubenyje persijokite miltus, granuliuotą cukrų, kakavos miltelius ir kepimo sodą ir atidėkite į šalį. Kitame dubenyje išplakite sviestą su pienu ir kiaušinio tryniu iki vientisos tekstūros ir spalvos. Į miltų mišinį suberkite sviesto mišinį ir užminkykite tešlą. Padalinkite tešlą į dvi dalis ir kiekvieną pusę padėkite ant maistinės plėvelės arba kepimo popieriaus.
Suformuokite du 2,5–3,5 cm skersmens rąstus. Šaldykite bent 4 valandas arba per naktį.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
Išimkite vieną tešlos gabalėlį iš šaldytuvo. Supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais ir sudėkite ant kepimo skardos. Kepkite, kol sustings, 9–10 minučių. Perkelkite ant grotelių, kad atvėstų. Pakartokite su antru tešlos gabalėliu.
Bananų įdaras:

Sviestą ir riebalus sudėkite į nedidelį dubenį ir plakite mikseriu vidutiniu greičiu iki vientisos masės, maždaug 1,5 minutės. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo ir per du kartus suberkite cukraus pudrą. Sudėkite bananų ir vanilės ekstraktus ir maišykite, kol visiškai susimaišys; atidėkite.
Surinkite sausainius:

Supjaustykite bananą į 36 maždaug 0,3 cm storio griežinėlius. Ant kiekvieno sausainio uždėkite po 0,5 arbatinio šaukštelio įdaro. Ant įdaro uždėkite banano griežinėlį, kad jis neperliptų už kraštų, tada uždėkite kitą sausainį ir lengvai paspauskite.
Ganašas:

Į puodą įpilkite porą centimetrų vandens ir kaitinkite ant vidutinės-silpnos ugnies, vos virš užvirinkite. Sudėkite šokoladą ir riebalus į metalinį dubenį ir uždėkite jį virš karšto vandens. Maišykite, kol ištirps. Jei vanduo pradeda per stipriai virti, nukelkite dubenį nuo puodo, kad šokoladas nesudegtų. Kai šokoladas visiškai ištirps, nukelkite puodą nuo ugnies, palikdami dubenį su šokoladu virš vandens.
Dviem šakutėmis pamirkykite sausainius ištirpintame šokolade, atsargiai apverskite, kad pasidengtų šokoladu, ir perkelkite ant vaškinio popieriaus. Palaikykite kambario temperatūroje, kol šokoladas visiškai sustings, bent 2 valandas.