Prancūziškas skrebutis su Gruyère sūriu, garstyčių lapais ir rūkyta šonine

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – prancūzišką skrebutį su Gruyère sūriu, garstyčių lapais ir rūkyta šonine

Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 991, bendras riebalų kiekis 71 G., sočiųjų riebalų 33 G., baltymai 43 G., angliavandeniai 47 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 338 mg natrio 1165 m. mg cukrus 13 G.

Prancūziškas skrebutis nebūtinai turi būti saldus. Išbandykite šią pikantišką Bobby Flay versiją, kurią jis paruošė sekmadienio vėlyviesiems pusryčiams. Ji gausi garstyčių lapų, kvapnios rūkytos šoninės ir, žinoma, lydyto sūrio. Jei norite, patiekite ją kaip alaus užkandį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1/4 puodelio grietinės
2 šaukštai Dižono garstyčių
Keli lašai aštraus padažo
6 griežinėliai rūkytos šoninės
1 mažas raudonas svogūnas, plonai supjaustytas pusžiedžiais
450 g garstyčių lapų, nupjauti koteliai, stambiai supjaustyti lapai
1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
3 dideli kiaušiniai
1 didelis kiaušinio trynys
2 valg. šaukštai grietinėlės 10 %
3 valg. šaukštai tarkuoto parmezano
8 riekelės raugo duonos, 1 cm storio.
8 griežinėliai Gruyère arba šveicariško sūrio
2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
2 šaukštai sviesto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: rauginta duona, Gruyère sūris, Šveicariškas sūris, Parmezano sūris, grietinė, kiaušiniai, garstyčių lapai, rūkyta šoninė, aštrus padažas, obuolių sidro actas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame dubenyje sumaišykite grietinę, garstyčias ir aštrų padažą, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Atidėkite į šalį.
Įkaitinkite vidutinio dydžio ketaus keptuvę ant vidutinės ugnies. Sudėkite šoninę ir kepkite, kol taps traški, vieną kartą apversdami, maždaug 8 minutes. Sudėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės, kad nuvarvėtų, tada kiekvieną riekelę supjaustykite į tris dalis.

Į keptuvę sudėkite raudonąjį svogūną ir kepkite, dažnai maišydami, kol suminkštės ir pradės karamelizuotis, 1–2 minutes. Sudėkite žoleles, pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite, kol suminkštės, 2–3 minutes. Įmaišykite actą, tada sudėkite žoleles į dubenį.
Kepimo inde sumaišykite kiaušinius, kiaušinio trynį ir grietinėlę. Sudėkite parmezano sūrį, šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų; išmaišykite.
Ant duonos riekelių užtepkite nedidelį kiekį grietinės mišinio ir ant viršaus uždėkite griežinėlį Gruyère sūrio. Ant pusės riekelių uždėkite 3–4 griežinėlius šoninės ir nedidelę žolelių kauburėlį. Likusias riekeles užverskite ant žolelių sūrio puse žemyn ir paspauskite, kad suformuotumėte sumuštinius.
Du sumuštinius mirkykite kiaušinių mišinyje iš abiejų pusių, kol vos pasidengs, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės.
Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą rapsų aliejaus ir 1 valgomąjį šaukštą sviesto ant vidutinės ugnies (jei jūsų keptuvė pakankamai didelė, kad joje tilptų visi keturi sumuštiniai vienu metu, sudėkite visą sviestą iš karto). Į keptuvę sudėkite du sumuštinius, sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir kepkite, kol jie taps traškūs ir auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių, maždaug po 5 minutes iš kiekvienos pusės. Jei reikia, uždenkite keptuvę dangčiu, kad sūris išsilydytų, ir sureguliuokite kaitrą, kad skrebutis nesudegtų. Pakartokite su likusiu sviestu ir sumuštiniais.
Prancūzišką skrebutį perpjaukite įstrižai per pusę ir patiekite karštą.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Vakarienė / Greitas maistas / Karšti sumuštiniai / Užkandžiai / Alaus užkandžiai / Sūrio užkandžiai / / Bobis Flay

Panašūs receptai