Prancūziškas skrebutis „Creme Brulee“
Balsai: 3
Laikas: 55 min. plius mirkymo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: didelėje įmonėje
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: didelėje įmonėje
Mėgaukitės desertą primenančiu crème brûlée skoniu pusryčiams, pagardintu šiuo sodriu, sočiu prancūzišku skrebučiu. Suplanuokite iš anksto ir surinkite skrebutį iš vakaro, leisdami jam per naktį mirkti kreminiame įdare. Kepimo indo dugną ištepkite karamelės padažu, pagamintu iš sviesto, rudojo cukraus ir kukurūzų sirupo, ant viršaus sudėkite chalos griežinėlius ir apibarstykite kiaušinių bei grietinėlės mišiniu. Ryte tereikia įdėti indą į orkaitę ir iškepti prancūzišką skrebutį. Puiki idėja unikaliems šventiniams pusryčiams.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 110 g nesūdyto sviesto
- 1 puodelis rudojo cukraus
- 2 šaukštai kukurūzų sirupo
- 1 apvali challa, 20–22 cm skersmens.
- 5 dideli kiaušiniai
- 1,5 puodelio neriebios grietinėlės
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 arb. šaukštelis „Grand Marnier“ likerio
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: chala, kukurūzų sirupas, kiaušiniai, kremas, Grand Marnier likeris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mažame storadugniame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą su ruduoju cukrumi ir kukurūzų sirupu, maišydami iki vientisos masės. Tada supilkite mišinį į 23 x 33 x 5 cm kepimo indą.
- Chalos centrą supjaustykite į 6 2,5 cm storio griežinėlius, galus pasilikdami kitam panaudojimui, ir nupjaukite plutelę. Duonos riekeles išdėliokite vienu sluoksniu kepimo inde, lengvai jas prispausdami. Dubenyje išplakite kiaušinius, grietinėlę, vanilę, „Grand Marnier“ actą ir druską ir užpilkite ant duonos. Uždenkite indą ir šaldykite bent 8 valandas ir iki 1 dienos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir leiskite duonos kepimo skardai sušilti iki kambario temperatūros. Kepkite neuždengtą ant vidurinės orkaitės lentynos, kol skrebutis išsipūs, o kraštai taps aukso rudos spalvos, 35–40 minučių.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
