Pjaustytų agurkų ir arbūzo salotos
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 289, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 48 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 0 mg natrio 1569 m. mg cukrus 32 G.
Kalorijos 289, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 48 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 0 mg natrio 1569 m. mg cukrus 32 G.
Trintų agurkų salotos (arba pai huang gua) yra pagrindinis garnyras daugelyje kinų restoranų. Paprastai jos gaminamos iš agurkų, pagardintų juoduoju actu, sojų padažu, česnaku ir sezamo sėklomis (arba sezamo aliejumi). Kituose variantuose pridedama čili, o kartais ir Sičuano pipirų. Pirmiausia agurkai sutrinami, kad susidarytų nelygūs kraštai ir padidėtų padažo veikiamas paviršiaus plotas, kuris suminkština odelę, sutvirtina minkštimą ir ištraukia vandens perteklių, kad sukoncentruotų skonį. Šioje versijoje derinamas saldaus arbūzo šviežumas su gausybe žalumynų, su čili ir imbiero užuomina. Trintus agurkus galima paruošti įvairiais būdais: galite juos sutrinti didelio peilio plokščiąja puse, kočėlu ar net mėsos plaktuku. Šios ryškios vasaros salotos tikrai pradžiugins jūsų skonio receptorius.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 kieti agurkai (iš viso apie 800 g)
- 3 valg. šaukštai neutralaus augalinio aliejaus
- 1 didelis askaloninis česnakas, plonai supjaustytas (apie 1/2 puodelio smulkinto)
- 2 žaliųjų citrinų žievelės ir 3 valg. šaukštai žaliųjų citrinų sulčių
- 1 valg. š. kiniško juodojo acto
- 1 arbatinis šaukštelis tarkuoto imbiero
- 1 arbatinis šaukštelis sojų padažo
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 1,5 arb. šaukštelio skrudintų sezamo sėklų
- 1 raudonas tailandietiškas čili pipiras arba bet koks kitas mažas raudonas čili pipiras, smulkiai supjaustytas (žr. pastabą)
- Pusė mažo besėklio arbūzo, nulupto ir supjaustyto 1 cm kubeliais (apie 700 g arba 3 puodeliai)
- 1/2 puodelio šviežių kalendros lapelių, stambiai supjaustytų, plius papildomai patiekimui
- 0,5 puodelio šviežių mėtų lapelių, stambiai supjaustytų, ir papildomai patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: agurkai, Arbūzas, kalkės, imbiero šaknis, čili pipiras, sezamas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Agurkus iš dalies nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir perpjaukite išilgai pusiau. Šaukštu išskobkite sėklas. Agurkus subadykit didelio peilio plokščiąja puse (arba kočėlu), kad jie natūraliai atsiskirtų. Perpjaukite juos per perpjovimo vietą. Agurkus supjaustykite įstrižai į 2 cm gabalėlius. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite agurkus su 2 arbatiniais šaukšteliais druskos. Palaikykite juos kambario temperatūroje, kol išgaruos dalis skysčio, maždaug 1 valandą.
- Tuo tarpu vidutinio dydžio puode ant vidutinės-silpnos ugnies įkaitinkite neutralų aliejų ir sudėkite askaloninius česnakus. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol askaloniniai česnakai beveik apskrus, maždaug 6 minutes. Palikite atvėsti apie 20 minučių (askaloniniai česnakai ir toliau ruduos).
- Kai svogūnai atvės, sudėkite šiuos ingredientus tokia tvarka: laimo žievelę, kinišką juodąjį actą, imbierą, sojų padažą, cukrų, 1 arbatinį šaukštelį sezamo sėklų, raudonuosius čili pipirus ir laimo sultis ir maišykite, kol cukrus ištirps; atidėkite.
- Nusausinkite agurkus ir nusausinkite juos popieriniais rankšluosčiais. Agurkus, arbūzą, kalendrą ir mėtą apšlakstykite laimo ir sojų padažu ir sudėkite į lėkštę. Pabarstykite likusiomis skrudintomis sezamo sėklomis, kalendra ir mėta.
Pastaba
Nepaisant mažo dydžio, raudonosios Tailando aitriosios paprikos yra gana aštrios, todėl norėdami šiek tiek sušvelninti skonį, perpjaukite ankštį per pusę, pašalinkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Galite naudoti bet kokią kitą mėgstamą aitriąją papriką.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
